예열에 관해...

[리엣]

처음 사용이라요ㅡㅡ;;;

예열을 하라고 되어 있는데 빵이나 쿠키 만들기 전에 미리 열을 올려 놓는거잖아요...

예를 들어 200도로 예열하라고 하면 반죽하기 전에 온도를 200도로 해 놓고 시간도 맞춰야 하는 건가요? 아님 온도만 미리 200도로 해 놓으면 예열되나요?

즉, 예열하는 방법은요? 그러니까 온도 맞추고 열선선택하고 기능선택하고 시간도 선택해야하는건지...

얼마나 선택해서 예열해야하는건지...

그리고 제과 제빵할때는 기능을 컨벡션으로 해 놓고 사용하면 되는 거죠?

[☆져니☆]

안녕하세요^^ 일단 오븐을 처음 사용하시는 거면 '공회전' 이라는 것을 해주셔야해요~ 온도를 최대 온도(250도 정도^^)로 돌려놓고...20분 정도.... 내용물 없는 빈 오븐을 돌려주는걸 공회전이라고 하는데요~ 공회전을 하는 이유는 생산중에 발생되는 여러가지 불순물을 태우고..소위들 말하는 '길들이기' 작업 정도로 보셔도 되겠네요^^;; 공회전 시에는 원래 연기가 좀 나는 편이니 큰 염려는 안하셔도 되구요~ 예열은 베이킹 레시피에 적힌 시간과는 관계없이 별도로 하셔야 하는거구요~ 200도 예열이면..200도에 맞추시고 그냥 10-15분 정도 타이머를 돌려놓고....다른 작업(예를들면..쿠키 팬닝이라던가..^-^)을 하신 후에...

[☆져니☆]

오븐이 충분히 데워졌다 싶으면..팬닝한 반죽을 넣으시고....레시피에 적힌 시간(200도, 15분 등등)대로 다시 타이머를 돌려서 요리를 완성하시면 된답니다~ 예열이 꼭 필요한 이유 쿠키같은 베이킹을 할 경우 ... 예열을 하지 않으면..지정한 온도까지 서서히 올라가는 것이기 때문에...반죽에 들어간 유지류(버터/오일 등)가 분리가 되어 버리고, 식감도 나빠지게 되지요^^ 일반 요리에서도 스테이크처럼 고기를 다루는 요리라면...예열을 제대로 하지 않을 경우 서서히 온도가 올라가면서 육즙이 미리 다 새어나와서 맛을 크게 떨어뜨리기도 하구요^^ 일반적인 베이킹이라면 컨벡션 모드는 꼭 켜실 필요는 없지만 반죽 양이 많다던가,

[☆져니☆]

여러 판을 한번에 넣고..(예를들면 2단, 3단, 4단에 모두 팬을 꽂고 쿠키를 굽는 경우) 베이킹을 한다면..컨벡션 기능을 사용하시는 것도 나쁘지 않을 것 같네요^^;; 사실상...컨벡션 기능이 포함되어있지 않은 초기 위즈웰을 사용자인 저로서는....일반 베이킹을 하는데는 컨벡션 기능이 절실하진 않더라구요^^;; 다만... 고기 요리를 하면..ㅠ_ㅠ;; 정말 컨벡션 기능이 매우 몹시 절실해지더라구요..ㅠ_ㅠ;;; 고기가 속까지 안익으니까..ㄷㄷ;;; 이래 저래~ 주저리가 많았는데^^;;; 맛있는 베이킹 하시길....★

[리엣]

친절한 설명 정말 감사해요^^