병어 회무침

[이광님(광주)]

요즈음 병어가 맛이 좋을때 이지요.

특별한것은 안먹고 살아도
계절에 나오는 과일이나 생선은
그때 그때 먹어주는데
지금 병어맛은 어떻게 먹어도 좋지요.

20미 짜리 싱싱한 병어 입니다.

재료 : 미나리. 대파.쪽파. 청양고추. 당근. 생강. 마늘.

미나리는 소금물에 먼저 담궈놓고
병어 손질에 들어갑니다.

병어는 뼈랑 먹어야 맛이 좋아요.
옆으로 썰어 줬네요.

먼저 양념장을 고추장. 고춧가루. 현미식초.
설탕. 매실청.마늘.생강.이렇게 섞어서
병어살에 무쳐줍니다.

재료손질로 먹기좋은 크기로 썰어 놓습니다 .

병어에 초장을 버무려놓고요.

썰어놓은 야채를 넣고 무칩니다.

볶아놓은 깨도 넣어주고 참기름도 넣고
버무립니다.

밥도 비벼서 먹었네요.

또 한마리는 이렇게 썰어서 .

된장에 참기름 찍어 먹기도 하고
잘 먹었습니다 ~

[신진수(청주)]

역시 고수님~
꼬시름한 병어회 군침돌게하는 작품이네요

[이광님(광주)]

오랜만이요?
많이 바쁘신가요?

[이은복(백석)]

무침에서도 병어은빛이 맛있게 돋보이는데,병어회색도 참 이쁘고 싱싱합니다~~^^*

[이광님(광주)]

올해는 많이도 잡히고
맛도 있네요 ^^

[송정숙(서울)]

병어는 회든 무침이든 다 좋아하는데 침 고입니다~~ㅎㅎ