애들도 좋아하고 집사람도 좋아해서 시간이 없지만 새우를 구입해서
새우튀김을 만들어 먹었답니다.
가정에서 새우튀김을 한다는건 주방을 엉망 만드는 재주가 있는
사람입니다.ㅎㅎㅎㅎㅎ
사진찍고 튀김한다는게 보통 일은 아니더군요.ㅎㅎㅎㅎ
새우는 일반냉동이 아닌 흰다리새우 생물새우를 구입했답니다.
냉동 새우랑 또다른 맛이 있더군요...
새우만 튀기긴 좀 그래서 집에 있는 몇가지 야채도
같이 튀길려고 준비했답니다.
새우에 꼬리침을 꼭제거해서 준비해 주세요...
가끔 이꼬리가 튀겨지면서 터져서 튀는 경우가 있답니다.
혹시 모를일에 대비 해서 꼭 침을 제거하시길 바랍니다....
새우 껍질은 맨손으로 까면 미끄러워서 잘 까지지가 않습니다.
물기를 제거하고 면장갑끼고 까면 껍질이 쉽게 벗겨진답니다.
고수분들이야 맨손으로도 잘 까겠지요?ㅎㅎㅎㅎㅎ
이렇게 속살만 보이게 잘 깠답니다.ㅎㅎㅎㅎ
새우 속살을 깐다음 그냥 튀기시면 새우가 허리가 굽게
튀겨진답니다.
새우 배부분에 칼질을 약간한다음 손가락 두개로 허리가 끊어
지지않게 눌러주시면 새우허리가 짝펴져서 튀기면 이쁘게
튀길수가 있답니다.
새우 칼집넣은 모습입니다.
손가락으로 눌러주니 요렇게 허리가 일자가 되었네요...ㅎㅎ
꼬리부분에 이것도 제거해주시면 새우튀김이 깨끗하게
튀겨진답니다.
굳이 제거하지 않아도 되지만 기름도 빨리 더러워지고.새우튀김에
묻으면 색깔도 안이쁘게 나온답니다.
칼등으로 살짝 눌러서 밀어 주면 금방 제거가 된답니다.
드실만큼 이렇게 준비해 보았습니다.
새우가 깨끗해 보이시죠?
이제는 튀김소스를 만들어 보겠습니다.
튀김소스는 정말 간단하답니다.
물4,간장1.설탕1,생강조금(생강즙을 넣어도 좋습니다)
비율대로 넣고 끓여준답니다.여기서 잠깐!!!!!끓일때 너무오래 끓이지마시고
소스가 끈히 시작하면 바로 불을 꺼 주세요...
그런다음 식혀주시길 바랍니다.
치자가 있으면 좋겠지만 없는 관계로 저는 계란 노른자사용.
새우의 색깔이 이쁘게 나오게 만들어야지요..ㅎㅎㅎ
계란노른자에 튀기가루투하,,,,,얼음넣는건 다 아시죠?
얼음을 넣으면 더 바싹하게 튀겨진답니다.
**여기서도 잠깐!!!! 튀김을 섞을때는 그냥 젓가락으로 돌리지 마시고
위에서 찍는 형식으로 섞어주세요..
그러면 나중에 튀김할때 꽃이 피어난답니다.
그냥 하면 새우가 미끈하게 튀겨진답니다.
이렇게 완전하게 섞어준답니다.
계란이 들어가 색깔은 그다지 노랗지가 않네요.ㅠㅠㅠㅠ
요건 뭔지 궁금하실듯....마지막으로 가시면 알수 있습니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
일단 야채부터 튀겨준답니다.
새우가 일자로 튀겨지는것이 보이시죠?
새우허리를 곧게 펴서 이렇습니다.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
이쁘게 깔고 싶은데 깔게없어서 상추로 깔았답니다.
이왕이면 다홍치마라고,,,밑에는 야채를 깔았답니다.
튀김소스와 이렇게 만들어 먹었답니다.
튀김소스에 쪽파를 넣고 드시면 더 맛나답니다.
없으시면 대파도 상관없습니다..ㅎㅎ
좀 이쁘게 튀겨진거 같나요?
궁금한것 답입니다.그건 국수입니다.
사진에 보이시죠? 갈색,,,데코로 튀긴 국수입니다.
국수를 튀김옷을 묻혀 김으로감싼다음 다시튀김옷을 입혀
기름에 튀긴겁니다.
원래는 부채형식으로 나와야 하는데 가스불이 약해 안나오네요...ㅠㅠ
새우튀김을 잘라 밥에 넣고 소스를 넣고 비벼드셔도 정말
맛나답니다.
튀김소스에 푹잠길 정도로 담궈서 드시면 더 맛나답니다.
소스아끼지 마시고 푹담궈 드세요.....
설명도 부족 ,다부족하지만 가족들이 잘먹어주니
튀겨 주니 보람이 있네요...
감사합니다.
댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자이재진(서울구로) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 17.11.17 에고,,,번데기앞에 주름이죠..ㅎㅎㅎ
따라할려면 전 아직 멀었죠... -
작성자조정문(목포유진수산) 작성시간 17.11.17 어쩜 이렇게 요리도 잘하시고 모양까지 예쁜지 정말 엄지 척입니다^^
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답댓글 작성자이재진(서울구로) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 17.11.17 새우가 좋아서 그런겁니다,ㅎㅎㅎㅎㅎ
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작성자황현정(서울) 작성시간 17.11.18 멋집니다!~최고예요~ 사랑받는 남편이 충분합니다~^^부럽네요 ㅋ
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작성자박종심(서울) 작성시간 17.12.18 한 수 배웁니다^^
