고기국수

[李間熙]

오늘 날씨도 꾸물꾸물해서 점심에 고기국수 해서 아버님이랑 같이 "후루룩 짭짭"

고기국수....제주도에서 배워서 해먹었던 국수입니다.

재료

돼지고기 부드러운 부위랑,국수랑 양념(청홍고추,마늘4쪽,파,오이,고추가루,깨소금)

만들기

돼지고기 먹을만큼 핏물배서 담가두고요

냄비에 넉넉히 물넣고 술,마른고추,통마늘,생강,양파반개,대추4개,양파즙

전 마른인삼도 넣어서 30~40분 삶았어요

고기가 삶아지는 동안 국수에 들어갈 양념 썰어 놓습니다

돼지고기가 맛있게 삶아 졌으면 고기는 건져서 한김 나가고 가지런히 썰어야죠

냄비에 물끓여서 국수삶아 찬물에 행궈서 소쿠리에 받쳐야죠?

고기 삶은 육수는 버리지 말고 건더기와 기름 제거하고 소금간해서 고기육수로 사용하면 됩니다.

국수 먹을 그릇에 국수 오무려 넣고 고기도 서너개 얹고

청홍고추,파,김가루,깨소금,오이채,고추가루는 개인취향... 준비해둔 육수 넣으면

 제주도에서 먹는 고기국수가 된답니다....국수도 맛있고 진한 육수맛도 한몫 합니다~~

[李間熙]

저두 배추김치 얹어서 먹었는뎅 한그릇 잘먹었어요..석천옥시네 김치맛 좋을거 같습니다~~^^

[김옥숙(소나무)]

저는 고기물 다 버렸는데.. 국수 육수로 사용할수 있네요~~좋은정보 감사합니다

[李間熙]

고기를 삶고 난 육수 간만 맞게 해주면 훌륭한 육수 됩니다~~

[이은숙(수원)]

양파즙이 이렇게도 쓰이는 군요... 전 국수 귀신이랍니다 맛있는 정보 감사 합니다

[李間熙]

양파즙...고기들어가는 재료엔 유욯비다...갈비 잴때도 굳입니다~~^^