참돔머리조림

[이광님(광주)]

요즘 참돔철이예요~

반찬에 적격이라
몇마리 준비해놓고
밥 반찬에 이용하지요~
:

머리조림 입니다

참돔 800g~1200g.

비닐 벗기고 소금물에 담궈서
물빠지게 널어 놓지요.

삐득해지면 냉동으로~

작은늠 한마리 구워먹어보니
입안에서 사르르~녹습니다

조림 하기위해 무우를
도톰하게 썸니다

북어채 남은가루를 넣고

대파와 건청양고추.간장에
한김 끓여주지요

도마를 꽉차고 큰 참돔~

머리를 잘라야 하는데
그럴만한 칼고없고~
힘도 안되요

참돔 ㅣ목 밑에 칼을 대고
밑에 팬으로 칼위를 쳐 줬네요
그랬더니 쉽네요.

몇년전 딸집에서 민어 머리 잘나내다가.

칼로 칼을 내리쳐내는데~

때리는칼이 두동강이 쉽게
나드라구요~

휘슬러칼을 뿌러트려 지는건 순간이지요.

이칼은 딸이 결혼전 유럽출장가서 사온것이
었거든요~

도막난 칼을 숨켜놓고~
사다가 놓아야지-
했는데 몇일후~

딸이 숨겨놓은걸 뭐 찾다가
알아 부렀어요~

엄마-이러기요?.

사놓을테니 꺽정마라 했는데

휘슬러올-스텐 칼은 수입이
안된데요.

신용순님 한테도 부탁을
드려봐도~ 똑같은 답변


미국에 가서도~
올-스텐 칼은 많아도
휘슬러제품 만큼은 독일가서
직접 사와야 한다네요.

유럽여행가면 사다주마-
했는데-
아직까지 못가고~ㅎ

그래서~유럽여행은 항상
생각하고 있네요.ㅎ

이팬이 망치역활 합니다.ㅎ

양념 입니다~
여기에 안보이는것.많지요
마늘.효소청.대파.건고추

한김 끓인 무우위에 머리 올립니다~

8.8.8.끓이고~
궁물을 계속 참돔머리위에
떠 부어주지요

북어채- 부스러기가
맛을 업 시켜줘서 무우가
맛이 좋았어요

밑에 상추를 빼고 사진을
찍어보고~

참치 머리는 먹을게 많고
맛이 좋지요

건고추가 매콤한맛 내줘서
무우가 매콤.달큼하고 맛있었어요

[이광님(광주광역시)]

무우조림도 생선이
들어가야 맛나요~ㅎ

[전명자(서울시)]

맛있어보입니다.어두육미라 하던데 참돔은 그걸 증명해주나 봅니다.
저도 어릴때 부터 생선 나오면
눈알 먼저 먹고 뽈살 갈려먹고
뼈 쪽쪽 빨아 먹으면서 밥 한공기 먹었더랬어요.
참돔 한마리 요리해 막어야겠어요~

[이광님(광주광역시)]

생선 뽄네미~
참돔 머리는 먹고싶을때도 있어요~ㅎ

[장동례(광주북구)]

늘 맛난걸 해드시니 피부가 고우시군요

[이광님(광주광역시)]

그런가요?.
동례님도 만만하시죠~ㅎ