준치 회 무침

[최은숙(경기광주)]

준치김치용으로 20마리 주문 했는데

준치가 엄청 실합니다.

먹다보면 10마리나 저장할수나 있을것 같네요

어릴적 겨울방학때 큰엄마네 가면 준치넣고 만든 김장김치속에 들어있는 폭 삭은 준치가 그렇게 맛있었어요

큰아버지가 선주셨기에 서해안 생선은 실컷 먹고 자라서

썩어도 준치라는 진어의 맛을 잘 알지요

밤 12시 가까와야 도착되는 택배가 오늘은 점심 지나니 도착

3마리 떳어요

까시는 따로 보관하구

살은 잘게 썰어서 회무침 했어요

고추가루, 초고추장, 마늘, 참기름, 식초, 설탕,  참깨

여러가지 쌈째소 듬뿍 당근채, 오이반토막 썰어서

팍팍 무쳤네요

반절은 저녁에 먹으려고 덜어 놓고 점심으로 맨입에 먹고 있었는데

글 쓰면서 먹다보니 다 먹었네요

내장과 비늘 떼어내고 25% 소금 얹어 놨어요

[최은숙(경기광주)]

에긍 ㅜㅜㅜ
그냥 모양없이 자르셔도 되는데요

[홍순희(경기)]

군침 넘어가요ㅎㅎ
저도 어제 받았는데 바빠서 못했어요
준치 저장이면 젓갈 담으시는건가요?

[최은숙(경기광주)]

네 올가을에 준치김치 김장에 도전해 보려구요

[홍은경(부산)]

식구가 없어서 망설이다가. ㅠㅠ

[최은숙(경기광주)]

ㅠㅠ