재빨리 만든 밑반찬 3종

[오유림(하늘위땅)]

 한가지 양념으로 재빠르게 만들어요 ^^

마늘쫑볶음,

꽈리고추멸치조림,

꽈리고추어묵매운조림,

꽈리고추 한봉지,

마늘쫑한묶음,

손질한 멸치 큰거 한줌

마늘, 고추가루,식용유,물엿,매실청, 통깨,후추,물,양파,대파,다시마 약간.

몽고간장,맛술

흑마늘벌꿀

필요합니다.

기억도 가물한 어느날... 보험하시는 분이 주고간 마늘꿀이 있어

이것을 이용해서 반찬을 만들자 해서 재빨리 만들게 되었군요

꽈리고추어묵조림..

식용유 두른 팬에 마늘과 고추가루를 넣어 타지 않게 볶아줍니다...

꽈리고추 넣어 살짝 볶다가

간장, 마늘꿀과 맛술 후추를 넣어 볶아줍니다

어묵을 넣고(미리 뜨거운 물에 한번 목간을 해준 것입니다)

볶아 줍니다.

양념이 뻑뻑하면 물을 조금 첨가하여 어묵에 양념이 배이도록...

고추의 향이 어묵과 어우러져 참 상큼하게 입맛을 당기는 반찬이 됩니다..

꽈리고추멸치간장조림

꽈리고추 한봉으로 1/3은 어묵조림에

2/3는 간장조림에 사용합니다.

미리 손질한 멸치도 준비해주세요

지리멸이나 작은 멸치도 괜찮아요

갠적으로 씹히는 맛을 좋아라 해서..

큰멸치 손질한 것 사용했습니다..

조림간장을 먼저 바글바글 끓이다가 고추넣고 조립니다..

숨이 죽고 조림간장이 바글바글해지면 멸치를(살짝 볶아서 사용해도  되구요 전 그냥 했어요)

넣고 잠시 조립니다.

너무 조리면 비린내와 짠맛이 멸치에 다 배입니다.

바득바득하게 조려지면 통깨를 뿌려내면 됩니다..

꽈리고추가 매워서... 아주 혼이났어요.

맵지 않을거라 생각했는데 어찌나 매운지...

입안이 불이 났어요.

몽고간장, 맛술, 마늘꿀, 양파, 대파조금, 마늘, 다시마,후추 , 물 을 넣어 간장을 먼저 조리다가

고추랑 멸치 넣습니다..

맛술과 마늘꿀을 많이 넣음 마지막에 물엿을 넣을수 없어요..

자르르 윤기나게 하려면 물엿이 들어가야 되는 거 아시죠 ^^

달지 않고 짭조름한 조림 반찬이 됩니다.

해놓고 금방 다 먹어버렸어요.

마늘쫑매운볶음..

간장조림을 하려고 준비를 했는데..

하다보니 그냥 볶음이 되었네요..

조림이 아니라서 마늘쫑을 살짝 데쳤어요...

식용유 두른 팬에 마늘과 고추가루 넣고 볶다가 마늘쫑 넣고

볶습니다.

간장과 마늘꿀과 맛술 약간 후추 그리고 다시물 조금 넣어 야들하게 볶습니다

물기가 잦아들면 센불에 후딱 뒤젹어 불을 꺼주세요.

마늘쫑이라 마늘을 넣지 않았더니 맛이 밍밍해서 마늘을 약간 넣었어요.

약간 맵게 만들어 먹음 더 좋았을 걸 했어요...

참기름과 통깨 둘러 내면 끝~

재빨리 만들어 먹는 밑반찬 3종입니다..

즐.. 요리~

[김명순(서울)]

밑반찬으론 딱 좋네요.~~~밥만 있음 맛있겠다ㅎㅎㅎ~~~^&^

[김선옥(만일의앤)]

저도 마늘쫑은 사다놨는데...

[송춘경(PuertoAzul))]

마늘쫑도 꽈리고추도 제가 사는 곳에 없어서 완전 그림으로만 먹고 갑니다. 즐거운 휴일 되세요. 감사~~

[임린다]

우리 식구 좋아하는 반찬입니다 특히 아들이...한달전까지는 마늘쫑 여러번 해 먹었지요 맛있겠어요^^

[조숙재시골부부]

내가 가장 자신 있게 할 수 있는 요리, 와~~ 신난다. 마늘쫑 계절인데 한번 해 먹어야 겠어요. 더 맛나게 보여서 탐나요. 5일장 가봐야 겠네 마늘쫑 사러, 이니데 12에 가야 겠다 바쁜일 마무리 하고 5일장에 마늘쫑 사러가야지~~ 먹음직스러운것!!