집에서 누룽지 만들기..

[공경옥(인천)]

누룽지 만들었습니다
예전에는 집에서 누룽지 만드는거 엄두를 못 냈는데 요즘은 밥이 남으면 무조건 누룽지 만듭니다
우린 시골에서 쌀을 넉넉히 가져다 먹습니다
그래서 쌀 걱정 않하고 누룽지 만들어 먹어요

안 쓰는 허드레 팬을 사용했어요
먼저 팬을 물에 적십니다
팬에 물을 부어서 버리고 저 정도 물기가 있는 상태로 밥을 펼칩니다
이 때 손어 물을 적시면서 밥을 쫙 펴세요
두깨는 좀 두꺼워도 괸찮습니다

냉동실에 있던 밥이 두 가지로 했어요
콩 넣은 잡곡 밥
콩 안넣은 잡곡 밥
팬 두 개 놓고 밥을 폈습니다

가스불이 관건입니다
너무 강한불은 밥이 금방 타버립니다
꺼지지 않을 정도에서 하면 좋은데 시간이 너무 오래 걸리니 불을 봐 가면서 최저에서 약간만 높혀주세요

불에 올린지 1시간이 넘으면 이렇게 서서히 오그라 듭니다

콩밥도 오그라 들죠
이 상태로도 끓여 먹어도 되지만 더 구수한 누룽지를 만들기 위해 뒤집습니다

뒤집어 봐서 겉이 노릇노릇하면
바깥쪽이 안 으로 가게 뒤집어 놓고 기다립니다
팬 열에 의해 누룽지 안쪽이 구워집니다

10분이상 기다렸다가
위를 톡 눌러보면 깨지면 끝냅니다
안쪽이 덜 구워지면 안 깨져요
드시는데는 괸찮습니다만 좀 더 구수한 누룽지를 원하시면 인내를 가지고 구워야합니다

틈틈히 만들어 통에 보관해 두고 끓여 먹습니다

아침식사로 누룽지만한건 없네요

저희는 아침을 밥으로 않하고
잡곡빵종류.
누룽지.
삶은달걀
이런 메뉴로 번갈아 가며 먹습니다
샐러드나 사과도 곁들이고요

[공경옥(인천)]

최저 온도에서 굽는 시간이 길수록 맛있으니까요..
부지런하긴요
그냥 얹어 놓고 시간만 보내면 됩니다 ㅎ
어떨땐 깜빡 잊고 있다가 가보면 바삭하게 더 맛있는 누룽지가 되 있어요

[강필희(울산)]

저두 누룽지만드는데요
무쇠누룽지 전용팬 으로 만들어요

[공경옥(인천)]

무쇠누룽지 팬이 있군요
찾아보고 사야겠어요..

[김영옥( 새털구름)]

저도어제 누룽지 만들어
두었답니다.
찰밥해서 잡곡으로
했더니 더구수하고
맛나네요.
구수한 누룽지탕맛나게 드세요.

[공경옥(인천)]

요리 잘 하시니 누룽지도 잘 만들었을겁니다
평소 잡곡밥을 해 먹으니 우리집 누룽지는 항상 잡곡 누룽지 에요