活 감성돔을 핏물만 빼서 얼음 가득 채워서 보내주셔서 신선도 좋은 감성돔입니다.
1.8kg으로 폭이 넓은 것이 암치라는 생각이.....
배를 갈라 보니 역시 나군요.
회 뜨고,
두툼하게 직각으로 썰어서
배받이도 같이 담았습니다.
배받이의 쫄깃한 식감이 아주 좋더이다.
병풍취 잎에 김치랑 봄나물무침이랑 매실장아찌랑 고추냉이 얹어 먹었는데, 궁합이 잘 맞는 맛이네요.
저는 회 먹을 때 절대 초고추장에 먹지 않는답니다.
지금은 감성돔 금어기라네요. ㅠ
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