간재미 손질과 간재미 회무침

[곽은영(횡성)]

유진수산 간재미

손질은 좀 힘들어두 가성비 좋게 맛나게 먹었습니다

간만에 해먹은 간재미 회무침입니다.

간재미 손질이 좀 힘들다 할수있죠.
나무젓가락, 면장갑 필수

간재미가 미끈덕 거려서 밀가루를 입혀놓구
젓가락을 간재미 자른 사이에 넣구
손가락 들어갈 정도루 사이를 벌려서 껍질을
벌려 쭈욱 잡아당기면 간재미 껍질이 벗겨져요.

전 손가락 힘이 약해서 시간이 걸렸습니다.

벗긴 간재미 날개들을 막거리 두컵.식초두컵
설탕 반컵에 담아 한시간 정도 나둬요.

그런다음 씻으면 간재미 쫀득거리구 비리지두 않아요.

채소 준비.
무채 반개.양파 한개.당근 반개.홍고추.청고추
미나리가 없어서 마지막 상추로..

간재미 400-500그램정도 무치는 량.

양념장은 고추가루 5큰술.고추장 3큰술
다진마늘 한큰술 반.곤소금 티수푼.매실 큰술.
올리고당 한큰술.식초 네큰술.홍고추 5개.

400그램 정도 두번 무처서
한번 남은건 냉동실에 서너시간 얼려서
썰으니 더 상큼 합니다.

한 사발은 마을 지인 집으루 고고 ~

다넣구 무처서 마지막에 깨소금 넣어야 되는데

그냥 다먹구나서 생각남요 ㅎㅎ

한접시 씩 저녁대신 뚝딱.
배 하나 깍아서 저녁 마무리 ㅎ

[이광님(광주광역시남구)]

에게~ 간재미
손질 하시다 시간 다 보내셨오.
썰면서 칼 사선으로 하면 잘 되는데~
자주 사드시고 연습해 보셔요

[곽은영(횡성)]

사선으루 자르긴 한거 같아요
한동안은 않살지도요 ㅎ

[이광님(광주광역시남구)]

곽은영(횡성) 껍질을 일부러 드신분들 있어요~
생선 판매자
벗겨주라하면
벗겨줘요..
또 사서 드셔봐요.ㅎ.ㅎ

[곽은영(횡성)]

이광님(광주광역시남구) 회무침은 껍질있으면 안될거 같아요

[이광님(광주광역시남구)]

곽은영(횡성) 홍어도 껍질 먹는
맛 있어요
드셔보시고
싫다 좋다 하셔요