요렇게 딱딱한 건 못 먹는 겁니다.
주아에서 다시 꽃대를 올린 건데
씹으면 노래기 냄새 같은 노린맛이 나고 딱딱해서 못 먹습니다.
전에, 인천의 유명한 갈비집에서 갈비탕을 먹는데
대파의 꽃대를 송송 썰어넣고 팔더군요.
다 건져버리고....다시는 그 집에 안 갔습니다.
멸치진젓을 찾아내오려다가 묵은새우젓으로 했습니다.
왼쪽의 옅은 색은 작년에 담근 자젓이고
오른쪽의 진한색은 어느 분이 보내주신 여러 해 묵은 새우젓인데 맛이 더 깊고 좋습니다.
오래 묵어 형체가 거의 없습니다..
마늘은 안 넣고... 고춧가루 식초 깨 기름 설탕을 넣고 무쳤습니다.
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