아주 쉬운 갈치조림

[김병수(아마도난)]

생선조림을 어렵게 여기시는 분~

차근차근 글을 보시면 아주 쉽습니다.

왕먹갈치 2.5kg짜리 한 마리입니다.

먼저 졸일 냄비에 쌀뜨물을 생선이 잠길 만큼 붓고 팔팔 끓을 때,

고래회충, 내장, 비늘, 아가미, 지느러미를 제거한 갈치를(생선 주문할 때 부탁하면 다 해 주십니다.)

넣고 (가운데 토막이에요.)

(말려둔 만차량 호박이에요.)

말린 만차량 호박도 듬뿍(익으면 엄청 맛나서 생선조림 할 때에 많이 넣곤 하는데, 보통은 생선이 눌어붙을까 봐 밑에 깔지요. 저는 생선에 간이 잘 배라고 위에.....) 넣고 액젓으로 간 맞추고 끓기 시작하면 약불로 줄인 상태(절대 눌어붙지 않아요.)에서

다진 마늘, 어슷 청양초, 어슷 대파 듬뿍!

고춧가루 얹고 뚜껑 덮고 졸이다가

중간중간 국물을 뜨적여가며

국물이 자박하게 줄어들 때까지 졸여주면 끝~
아주 쉽죠?
이제 맛나게 먹기만 하면 돼요.

두툼하니 살점이 맛납니다.

생선조림은 숟가락으로 국물 째 떠먹어야

제맛이지요.

푹 익은 만차량호박도.....

20분만 졸이면 남대문시장 갈치조림 저리 가라 하는 먹음직스럽고 맛난 갈치조림을 누구나 하실 수 있으니까,어렵다 생각 마시고 꼭 도전해 보시길 요.

[김병수(아마도난)]

고맙습니다.
갈치뿐 아니라 거의 모든 생선조림에 응용하시면 된답니다~

[김희성(평택)]

아주 맛있을거 같아 먹고 싶어 침넘어갑니다~^^

[김병수(아마도난)]

고맙고 미안하네요. 괜스레 침 넘어가게 해 드려서 말이죠. 생선은 1cm 길이 차이가 살밥에 많은 차이가 있으니, 되도록이면 큰 것으로 드시면 더 맛나답니다.

[김희성(평택)]

김병수(아마도난) 네~~^^♡

[홍남현(부여)]

정말 맛있게
하셨네요