산나물 장떡

[맹명희]

장떡은 고추장을 넣고 반죽하는 우리 고유의 전통음식입니다.

봄이면 장떡 몇 번 먹고 지나가야 속이 든든했지요.

산나물은 형편대로 넣습니다.

부침가루에 산나물들을 삶아 곱게 썰어넣고  달래파도 넣고 잘 섞은 다음 부침가루를 넣고

고추장을 넉넉히 넣어 맛과 간을 맞추었습니다.

첫 번 부친 것은 간보기용입니다. 이걸 보고 농도나 간을 잘 맞추며 조절합니다.

반죽 조절이 잘 되었거든 다음부터는 여러 개를 한 번에 부치든지 크게 부칩니다.

속이 허전할 때 먹으면 든든 하지요..

[김영옥 (인천)]

맹명희 손도 크신
선생님
요양사님 가족들도
얼마나
잘드시겠어요.
저도 만들어서
지인들과 나누어
먹어야 겠습니다.

[진명순(미즈)]

눈으로
먹습니다
샘덕분에 장떡도
구경하고
골고루 즐깁니다

[김진철(대구달서구)]

옛날 외할머니가 해주시는 가죽장떡이 생각납니다

[오유정(서울동작)]

맛있겠습니다
저는 오늘 쑥 좀 뜯어 왔는데요
낼 쑥이라도 넣고 장떡 만들어 봐야 겠네요
저는 고추장을 좋아하거든요

[이장하(원주)]

장떡.
선생님 어릴때 할머니가 해주시든 삼동추(월동추 ) 장떡이 생가 납니다.
맛있어 보입니다.