멸치.꽈리고추& 마늘볶음

[이광님(광주광역시남구)]

작년 관석 결석으로
멸치는 안먹고 육수빼서
사용했는데-
통영의 작은멸치가
올라와서 볶아 먹어보기로-
실행 했답니다

마늘은 끓는 물에 1분 삶았고
꽈리고추는 끓는물에 10초
데쳤어요-

멸치 볶음 이름으로 합니다

멸치가 자잘해서
머리 내장 그대로 할려구요
얼마전 멸치 내장 그것이
영양분이 좋다고 나오데요

큰 멸치는 쓴맛 때문에
제거 했는데-

취향에 따라 드셔요

달군 팬에 말려요

마늘 까진것 -
큰것은 나눴네요

끓는물에 1분 익혀요
색이 변하면서 익혀 지네요
너무 익히면 물러지고
생각하는 맛이. 아니여요

찬물에 식혀 따로 두어요

꽈리고추도 끓는물예 10초정도
새 파랄때 찬물 샤워 해서
물 빠지게 두어요

멸치.마늘.꽈리고추 3종을
따로 따로 두고-
양념장 만들어요
물.액젓.굴소스.돌복숭아청.
고추가루.후추.

팬에 부어 잘섞어주고
간을 봄니다

팔 팔 팔 끓여줍니다
양념이 약간 걸죽 해지죠

약불로 주리고
멸치와 마늘을 섞어 볶아요

마늘이 익혀지면 꽈리고추
넣습니다

잘 섞어서.올리고당.참기름
참깨 넣어요

멸치와 마늘 함깨 먹으니
마늘이 포근하니 맛이 좋네요

꽈리고추와 멸치랑 같이
함깨 먹으니 맛이 어울어져
좋습니다

멸치가 작아도 왕노릇 합니다
짜지 않고 참 맛있네요-

번거롭다고 생각 하신분
계시겠지만-

누가 먹을건가요?.

움직일수 있을때-
자주 몸 쓰시며 맛있게
드시고 행복 느끼세요-

자 혼자 자화 자찬 하면서-
만족할려고
노력 하네요.ㅎ.ㅎ.ㅎ
감사합니다

[최귀자(경기)]

배움합니다~~^^

[이광님(광주광역시남구)]

잘 하시면서
그러시나요?

[길명희(성남)]

샘 마늘 꽈리고추 데쳐서 볶으시는군요 배워 갑니다 넘 맛나 보입니다 샘처럼 골고루만들어 먹어야 하는데 반성하는 아침 입니다

[이광님(광주광역시남구)]

꽈리 새파랗게 요리해서 올리면
보기에도 좋고
너무 익혀도 맛도
없어요.ㅎ.ㅎ

해당 댓글은 작성자와 운영진만 볼 수 있습니다.