라면잡채

[손정호(대구)]

라면으로 잡채를 해 보았습니다...

냉장고 뒤져 그냥 있는 야채로만 했네요

라면 잡채

 <재료>

라면사리. 오이. 당근. 느타리버섯. 달걀. 납작어묵 (또는 돼지고기, 쇠고기)

  <양념>

진간장. 소금. 참기름. 통깨., 후추. 마늘,.물엿. 설탕

만드는 법.

1 . 오이는 돌려 깍기 하여 곱게 채썰어 소금에 살짝 절여 두었다가 물기를 꼭 짜줍니다.

2 . 당근도 곱게 채를 썰어 끓은 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜둡니다.

3 . 느타리버섯은 잘게 찢어 끓은 물에 데쳐 준비합니다.

4 .돼지고기, 쇠고기를 사용하면 더 좋지만 전 납작 어묵을 채썰어 간장, 물엿. 간마늘

참기름으로 양념하여 볶아 준비했습니다.

5 .물기를 꼭 짠 오이는 참기름에 살짝 볶아 식히고, 당근도 참기름과 소금간을 살짝 해서

볶아 식혀두고 , 느타리버섯도 같은 방법으로 볶아 식혀둡니다

달걀은 흰자와 노른자 지단을 부쳐 채썰어 준비합니다,

6.라면은 물에 진간장을 넣고 삶아 줍니다.. 이때 라면 끓이듯 삶으면 안되고 약간 덜

익었다 싶을 때 꼬들꼬들하게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

진간장을 넣고 삶은 이유는 라면사리에 간도 베이고 그리고 삶았을 때 덜 퍼지게

해줍니다.. 오랫동안 쫄깃한 맛을 유지시켜 준답니다.

7 .라면사리는 달궈진 후라이팬에 살짝 볶아 주세요.

8. 커다란 그릇에 라면사리와 준비한 야채. 어묵을 넣고 무치시면 됩니다,

이때 무치는 양념은 싱거우면 소금간을 살짝 해주고, 설탕. 후추 참기름으로 맛나게

무쳐 주시면 됩니다,...

[임점미(마산)]

만들어 보고 싶습니다. 아이디어 만점입니다.

[강승아(대구)]

와~~~이번일요일에 한번 도전해봐야겠네요...ㅎㅎㅎ

[허성자]

몸이 찌뿌둥 할 땐 라면이 땡기는데 이 요리도 좋겠어요. 한번 해 봐야겠네요.

[김혜란[서울]]

우와~~~ 라면으로 잡채를 뚝딱 ~~!! 만드셨네요.....함 해봐야 겟어요...아들이 좋와 할것 같네요....

[정향숙(보리)]

오마이갓,,,,,,,,,,우리아들 별미로 오늘 당장 해보야겠당.....감사..즐건 하루되세요