회원 여러분 이게 무엇인지 아시나요?
버섯편육이랍니다...
얼핏보면 돼지고기또는 소고기편육으로 착각하시겠지만
버섯으로 만든 편육이랍니다...
능이버섯예요...
소금물에 데쳐서 말린후 냉동에 보관했던거랍니다..
목이버섯이예요...
표고버섯과 밤입니다..
팽이버섯이랍니다..
밤은 껍질을 까서 이렇게 편으로 썰어서 후라이팬에 기름을 두르지 않고
볶아줍니다...
버섯들은 굵게 다져서 간장과 참기름으로 밑간을 해 주세요...
간장은 지난번 정모때 김성환(산청)님의 간장을 사용했어요..
버섯을 모두 굵게 다져서 간장과 참기름으로 간을 해서 모아 놓았어요...
표고버섯과 다시마를 담군 물에 한천가루를 넣어서 30분정도 불려줍니다...
팬에 한천 불린 표고물을 넣고 팔팔 끓여 줍니다...
끓인후에 준비해둔 버섯과 밤을 넣어서 한소끔 끓여 줍니다...
네모난 그릇에 넣고 냉장고에 2시간 정도 넣어서
굳혀줍니다...
그릇에서 꺼낸 모양이예요...
어떠신가요?
이 버섯편육은 초고추장에 찍어서 드시면 된답니다..
어떠세요...
요즘 각종 버섯들을 많이 준비해 두셨지요?
한번 만들어 보세요...
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