간제미..홍어 작은것을 말합니다...
내장을 꺼 냄니다...
반으로 갈라 줍니다...
한쪽 옆을 길게..썰어주면... 껍질 벗기가 편해요...
맨.. 위에 코부터 벗겨줍니다..
면장갑을 끼고하면 잘되요..
면장갑이 없으시면 마른 행주로 잡아서 땡기세요..
작은거라 2등분으로..갈라서 썰어줍니다..
뼈쪽은 잘게 다져 줍니다...
막걸리에 담궈줍니다..
무우채를 썰고요...
불미나리를 다듬고요(밭에 것이라 안 삶았습니다..)
먹걸리에서 건진 간제미는 먼저 매실고추장에 버무립니다...
마늘과..생강이랑...
버무려서..시간이 된다면 하루이상 두면 좋아요..
저는 양도 적고.식구도 없어서 그냥 무쳤습니다...
이걸 바로 넣어줍니다..
불미나리.무우채.대파 양파,홍,청고추...
식초..설탕.소금.....
기호에 맞춰서..후추나 참기름을 넣으셔도 괜찮습니다..
맛있는 간제미 무침..이엿습니다...
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댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자이광님(광주) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 11.04.06 그러네요...ㅎㅎㅎ
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작성자윤명숙(서울) 작성시간 11.04.07 입안 가득 침이 고입니다.비도 오고 막걸리 한 잔에 간재미 회무침이 딱인데....
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답댓글 작성자이광님(광주) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 11.04.07 같이 한잔 하실래요.?..ㅎ
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작성자성옥수(대구) 작성시간 11.04.07 너무 맛있어 보입니다...
전 가오리을 너무 좋아해 찜이고 회고 다좋아 하는데 먹고 싶퍼요... -
답댓글 작성자이광님(광주) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 11.04.07 아휴..그러십니까..
가까우면 좋앗을 터인데요...