쫀득한 두부조림

[김영원(서울)]

  두부를 7-10cm정도 두께로 썰어 키친타올위에 올리고 소금 뿌려 약간의 밑간도 되고 물기를 빼 준후

  후라이팬에 기름 넉넉히 둘러 노릇하게 꾸어서 키친타올에 올려 기름을 흡수 시킵니다

  물 1L에 다시용 멸치10여마리 다시마손바닥크기정도 대파 넣어 육수를 우려내고

  양파와 마늘도 채썰어

  쪽파 다듬어3-4cm크기로 잘라 우려낸 육수 1컵에 집간장 2큰술,고추가루1큰술, 올리고당 1큰술 넣어

   구워둔 두부넣어 두부를 뒤적여 주며

물기가 잦아질때까지 조려 줍니다

 고명으로 석이버섯 끓는물에 잠시(5초정도) 데쳐 참기름, 소금으로 버무려 두부위에 한켜한켜 올려 줍니다

식감이 쫀득한 두부조림 입니다

[전문정]

음...남편 도시락 반찬에 요렇게 함 해봐야겠어요. 가끔 두부부침해서 얼큰 양념에 졸여서 주기도 하는데...맛있겠어요.*^^*

[송춘경(L.A.)]

오~~ 와~~ 정말 맛도 좋겠죠? 맛있게 보여요. 먹고 싶어라~~~

[이현자(창원)]

두부정말좋아해요 맛있겠어요^^!!!

[이영채]

아 쫀득이라시니 정말 먹어보고싶네요...^^