참맛 조개 초무침

[양경화(경기안양)]

먼저 수도물에 2시간이상 담궈서 짠맛을 빼줍니다.(TIP:바닷물에 바로 건진거라 짠맛이 강합니다.)

   물이 끓으면 맛조개를 넣고 조개입이 살짝 열리면 불을끄고 조개살을 빼놓습니다. 

   재료들을 정리해서 준비해 놓습니다.

   애호박 껍질쪽을 채썰어서 끓는물에 새파랗게 살짝 데쳐 줍니다.

    고추장.고추가루.매실청.설탕가루.마늘.꿀.식초.깨소금 입니다.

   잘섞이도록 저어서 초고추장을 만듭니다...

큰볼에 새파랗게 데처 물기를 제거해놓은 야채와 조개살을 초고추장에 새콤 달콤하게  살살무쳐 줍니다

   깨를 뿌려 마무리해 줍니다.

   새콤달콤 맛이좋습니다...

[양경화(경기안양)]

감사합니다..팔공산의 단풍은 얼마나 아름답게 그려져가고 있을까??
잠시나마 행복한 풍광속에 젖어 봅니다.^**^~~

[홍갑숙(산청)]

입안 가득 군침이 도네요 한번 먹어봐어면.....

[양경화(경기안양)]

감사합니다.^**^~~

[반규경(소주)]

아.. 이렇게 하는 방법이 있었군요... 내일 한번 해 봐야겠습니다..감사해요..

[양경화(경기안양)]

입맛 없을때... 새콤달콤 초무침... 나갔던 입맛이 되돌아 옵니다.