가끔씩 담아먹는 물김치가 담글때마다
맛이 있을때가 있고 맛이 없을때가 있더라고요.
이번엔 맛있게 익어서 올려봅니다.
그릇은 연출입니다.
김치통에넣어 김치냉장고에 들어있습니다.
1. 통배추 1포기를 2등분하여 가운데 칼집을 넣어 5섯시간정도 절인다.
2. 찹쌀풀<콩물 2큰술>은 김치국물용으로 아주 묽게 넉넉하게 끓여 식여둔다.
3. 무우는 채를 썰고 쪽파 .미나리. 갓은 5cm 길이로 썰어둔다.
4. 실고추. 검은통깨. 마늘.생강 그린스위트도 준비 합니다.
5. 무우는 1cm두께로 썰어 모양틀로찍어 소금과 그린스위트를 조금 넣어
30분 정도 절여둡니다.
6.식혀놓은 찹쌀풀에 고추가루를 풀어 붉은 물이 우러나게 합니다.
7.마늘과 생강은 믹서기에 고추가루 풀어놓은 묽은 찹쌀죽을 조금 넣어 곱게 갈아
고추가루 풀어놓은것에 함께 섞어 채에 받혀 빨간 국물을 받아 소금과 그린스위트로
간을 맞추어 둔다.<너무 달지 않게>
8. 잘 절여진 배추를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
9. 3에 소금과 그린스위트로 살짝 간을하고 실고추 검정깨를 섞는다.
10. 물기뺀 배추에 9를 켜켜넣어 예쁘게싸서 통에 차곡차곡 담은다음
모양내 절여둔 무우도한켠에 넣어 7번의 국물을 넉넉히부어
실온에서 하루정도 익힌후 냉장고에 넣는다.