관자전

[이귀희(부산)]

재료

관자(키조개),계란 2개. 밀가루,소금,식용유.

만드는 법

키조개 관자.. 소금물에 헹군후, 막을 제거 합니다.

반으로 잘라 모양이 떨어지지 않게 한후 벌려 모양을 잡아 둔것에 밀가루를 발라 둡니다.

계란...노른자 2개의  흰자 조금 넣어  소금 알끈을 제거하고  잘 저어 거품 없이 해 둡니다.

팬에 낮은 열로 관자에 계란물을 입혀 구워 냅니다.

싱싱한 관자가 생겨

남은 살점은 죽으로 해 먹기로 하고,

관자 부분은 전 부쳤답니다.

조개살 꺼낸다고 엄청 고생을 했답니다.

[박정희(신림)]

아주 이쁘게 만드셨군요. 관자를 저리 색을 내서 전을 부치니 하트같이 아주 이쁘군요.
상이 확 살것같습니다.

[김정희(광주북구)]

신선한 키조개가 먹고 싶어지네요
낼은 저도 시장나가서 따라쟁이~~~~~

[노윤혜]

요리의 변신의 정말 완전 무죄!! ㅎㅎㅎ
관자로 간장을 이용해 장조림을 요리는 해먹지만,
전으로 부치는건 몰랐습니다.
어떤맛일지 궁금하네여 ???

[박경아(대구)]

ㅎㅎ 센스 만점 이십니다. 관자를 하트 모양 만드셨네요? ^^* 즐감하고 갑니다. 편안한 밤 되십시요.^^*

[이귀희(부산)]

관자 모양 그대로 포 뜨듯이 잘라서는 옆으로 펼치니 하트가 된거 랍니다.
일부러 모양을 만든건 아니구요.
담 사서 만들 일 있음 저렇게 해 보시라고 관자 오림 부분을 남겨 뒀답니다.