꾸덕하게 말린 반건조명태입니다.
시간이 없어 조리과정을 못찍었답니다.
반건조 명태를 적당하게 먹기좋은 크기로잘라
팬에 포도씨유를 두르고 겉면만 슬쩍 구웠답니다.
지글지글소리날때 청주 두큰술을 둘러주어 비린내를
나름대로 제거하고
양념장을 끼얹어 속을 익을 만큼만 조려줍니다.
조리는 중간에 청양 청홍고추를 썰어
같이 조려주면 매콤하니 좋더군요.
양념장< 간장 .다진마늘 .다진생강 .후추가루.매실 추출액. 물엿.물조금>
속까지 간이 안 배어도 속만익으면 드실때 접시에 담긴 조림장에 묻혀드시면 되지요
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