*강정의 최고라고 말하는 백자편을 만들어 보았답니다
백자편은 잣박산 또는 잣엿강정이라고도 부른답니다
잣은 칼로리가 높고 비타민 B군과 철. 인등이 많이 함유 된 자양 강장식품이라고 합니다.
고급 불포화 지방산인 올레산과 리놀산 리놀렌산등이 함유 되어 있어 혈압강하와 신경 쇠약에 좋고
피부를 윤택하게 하며 배변 활동을 원활히 해 준다고 하니 많이 많이 만들어 드세요~~~
*백자편 레시피
재료
잣 1컵
물엿 25g .설탕 25g .식초 1/3 작은술.소금 .식용유 약간
만드는 법
1. 잣은 고깔을 떼어 내고 마른 면포로 문질러 닦아 먼지를 제거한다.
2. 설탕과 물엿에 약간의 소금을 넣은 후 중불에서 설탕을 녹이고 끓으면 약간의 식초를 넣어 중탕하면서 더 이상 굳지 않도록 한다.
3. 약한 불에서 마른 팬에 잣을 볶는다.
4. 볶은 잣을 즙청액에 넣어 실이 보일 때까지 버무린다.
5. 엿강정 틀에 기름을 바르고 버무린 잣을 뜨거울 때 쏟아 1cm두께로 얇게 편다.
6. 너무 굳기 전에 2.5×3cm 크기로 썬다.
다음검색