양파 장아찌

[유형열]

양파 장아찌를 담그려 하는데  간장을  뜨거울때 부어야 하나요 ..

아니면 식혀서  부어야 하나요  맛있게  하시는 비법좀  살짝 알려주시면  대단히

감사 하겠읍니다

[윤경득(봄)]

간장 한컵..물 한컵..식초 한컵..요래 했더니 좀 싱거워서 나중에 간장 반컵 추가했어요..양이 얼만큼이냐에 따라서 가감하면 되겠구요..전 간장 물 식초를 잘 섞어서 재료에 부어 이삼일 두었다가 다시 따라내어서 팔팔 끓여 식힌다음 부어줍니다..오래두고 드시려면 일주일정도 있다가 한번 더 끓여서 식혀 부어주면 되겠죠? 매운고추를 먹기좋은 크기로 잘라서 간장양념을 부었다가 먹을때 고추와 간장을 접시에 담고 생양파를 썰어 함께 간장에 넣어 먹으니 맛있던데......양파가 아삭거려 맛잇는것 같아요..매운 고추이니 간장양념도 약간 매콤하고......주로 수육같은것 먹을때 함께 먹으니 좋더군요^^*

[김혜란(제주)]

저희는 간장3 사이다1 소주1식초1 비류로 합니다 일년정도 두고 먹어도 변하질않습니다~~~~~~~^^

[맹명희]

보존식품 사이다 넣는 건 무의미할 건데요,..