CAFE

댓글

뒤로

새우젓을 많이 넣게 되면 김치가 물러지나요?

작성자신은희(아도라)| 작성시간11.10.20| 조회수509| 댓글 12
본문 목록

댓글 리스트

  • 작성자 맹명희 작성시간11.10.20 새우가 음식을 덜 시게는 하지만 물러지게 하지는 않습니다. 다른 여러가지 이유가 있었을겁니다.
  • 답댓글 작성자 신은희(아도라) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간11.10.20 네..그렇군요..선생님 답변 고맙습니다^^
  • 작성자 장금순(정원) 작성시간11.10.20 새로운 지식을 배움니다 . 김장때 생새우를 많이넣어도 같은 효과를 볼수있나요?
  • 답댓글 작성자 신은희(아도라) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간11.10.20 글쎄요..생새우를 많이 넣으면 김치가 시원하다는 사람도 잇던데 전 잘 모르겟어요..
  • 답댓글 작성자 이광단 (불이) 작성시간11.10.20 생새우를 넣으면 상큼하고 시원합니다 물러지는 이유는 아닐것입니다....
  • 작성자 정해서(엘리사벳) 작성시간11.10.20 제 경험으로 보면 첫째 소금에 문제가 있을 때 김치가 물러질수 있습니다.특히 중국산 잘못 사면 김치가 쓰고 물러집니다.
    두번째는 속성재배된 배추로 담그면 물러질수 있습니다. 배추는 90일 정도 자라게 한 배추가 맛도 좋고
    김장해도 단단하고 변질이 없습니다. 배추잎이 얇으면서 푸른 겉잎이 많은게 더 좋더군요,
    저는 오래전부터 배추는 직접 길러서 김장을 하기에 이런 피해는 피해가고 있습니다만..
    배추 구입할 때 신경써서 보셔야 합니다.
  • 답댓글 작성자 신은희(아도라) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간11.10.20 소금은 신안 비금도에서 직접 사왔거든요...정해서님이 말씀하신 배추영향도 있다고는 하던데..올핸 배추서부터 꼼꼼히 살펴보고하렵니다..늘 잘 살핀다고는 하지만 놓치는게 꼭 있어요..ㅎㅎ
  • 작성자 조종선(파도) 작성시간11.10.20 어느해인가 배추를 사서 절였는데 씻으면서보니 꼭 삶아 놓은것 같더군요 ,
    알고 보니 속성 재배 랍니다 ,
    이제는 배추살때 믿을수 있는것만 삽니다 .
  • 답댓글 작성자 신은희(아도라) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간11.10.22 저도 그런 얘기 들은 거 같아요...작더라도 알찬 것으로 사야겠어요
  • 작성자 정철기(허브향) 작성시간11.10.23 주범은 고추가루에 있습니다
  • 답댓글 작성자 강민주 작성시간11.10.24 고추가루요? 정확하게 설명 좀 해주세요.
  • 답댓글 작성자 정철기(허브향) 작성시간11.10.24 요즘 고추는 개량종으로 껍질부분이 매우 두껍고 씨앗부분도 많아서 건조하는데 기술이 필요하며 태양에 의존할경우 비가 온다거나 하여 건조가 지체되면 생고추 내부에서 발효가 되면서 말려지는데 (부패나 발효가 진행되다가 말려진고추)는 태양초이긴하나 김치를 담그면 이 미생물들이 활성되면서 발효가 빨리진행되면서 생긴다고 볼수있답니다 그래서 저희도 초기에는 건조기에 말렷다가 태양에 말린 건고추를 사용합니다 지켜보지않는한 쉽게 구별이 않됩니다
이전 목록이 없습니다. 현재페이지 1 다음 목록이 없습니다.
맨위로

카페 검색

카페 검색어 입력폼
내 카카오 이모티콘을
사용할 수 있는 카페앱에서
댓글을 작성하시겠습니까? 이동시 작성중인 내용은 유지되지 않습니다.
카페앱으로 이동