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• 작성자 김정순(달래) 작성시간12.05.24 매실청도 좋은데..
  조청이 필요하시면 일반 조청처럼 하면 될거에요.
  매실 7,8시간 푹 삶아 건져내고 그물에 해도 좋고 아님 엿기름물에 밥을 넣어 밥통에 삭혀 (식혜하듯이)
  그물 부어 다시 졸이면 조청이 돼요.
  저는 모든 재료 그렇게 조청만들어요.

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• 답댓글 작성자 홍영주 작성시간12.05.31 이렇게 삶으면 매실독 나오지 안나요??
  은근히 염려되는데 그냥버리자니 아까운생각들고요 ㅜㅜㅜㅜ

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• 답댓글 작성자 김정순(달래) 작성시간12.06.01 독이 걱정되시면 씨를 발라내고 하시면 되는데 그게 시간이 만만치 않아요.
  저는 그냥 효소 건지 걸러서 물 넉넉히 넣고 푹~삶아서 건더기 건져내고 식혜만들어 같이 졸여줘요.

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• 작성자 정병순(꽃신) 작성시간12.05.25 매실 조청이 급하지 않으면 일단 설탕에 동량으로 재었다가 효소 만든후 건지로 만드시면 효소도 얻고 조청도 만들수 있어요.
  건지에 물을 자작하게 부어 끓여서 물만 따라 잼 만들듯이 하면 조청이 됩니다.

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• 작성자 유근화(경기) 작성시간12.05.25 저도 오늘 매실조청 만들었답니다. 작년에 담아둔 매실효소를 건져 병에 담고 건지는 물을 많이 넣어 끓은 후에 매실은 건지고 그 물을 참나무로 은근히 3시간 정도 졸였더니 조청이 되었답니다. 꿀병 2병이 나왔는데 맛을 보니 달콤새콤... 오시는 분마다 맛을 보게 했더니 오미자냐고... 묻네요... 매실조청이 골다공증에 좋은지 오늘 알았습니다. 저 열심히 먹어야겠네요.

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• 답댓글 작성자 홍영주 작성시간12.05.31 참나무넣지 않고 메실만 달여도 됩니까?
  언제한번달여보니 과육이 잘벗겨지지 않고 껍질에붙어있던데요
  저도 버리기아까워 모아두었어요!!!

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• 작성자 신은숙 작성자 본인 여부 작성자 작성시간12.05.25 효소로 조청만드는건 몰랐네요 회원님들 답변 감사합니다^^

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• 작성자 심연희(대구) 작성시간12.05.25 지금껏 매실건지를 버렸는데...아까브라
  올핸 담아서 조청 만들어야겠어요 감사합니다~정보

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• 작성자 박영자(광주) 작성시간12.05.28 매실 액기스를 먹고 건데기가 아까워 끓여서 쨈을 만들었어요. 그런데 너무 시어서 빵에 발라 먹기에 곤란하군요 어떻게 하면 신맛이 덜어질까요?

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