매실 장아찌가 찔겨요.

[한숙임(양구)]

첨으로 매실장아찌에 도전했는데 담은지 10일정도 되서 냉장고에 넣으려고 항아리를 열어 맛을 확인했더니 쪼글쪼글하고 맛은 있는데 찔겨서 먹는데 이가 아파요.

제가 밖에 너무오래둔걸가요? 아님 매실이 넘 영글어서 그런가요?  알려주세요

[김병수(아마도난)]

더 냅두세요!!!
승질도 급하셔~~~ㅎ

[한숙임(양구)]

아~~그렇군요 김치냉장고에 보관하고 있답니다. 시원한 답변 감사드려요^^*

[손정호(대구)]

그냥 걸러서 냉장고에 두셨나요.. 저도 1주일이나 10일후에 걸러서 매실은 고추장에 버무려 줍니다. 이때 묵은 매실액을 넣어서 함께 버무려 두면 나중에
쪼글했던 매실이 통통하니 됩니다.. 장아찌는 금방 드시면 맛이없고 어느정도 시간을 줘야 맛이 납니다...참고로 작년에 담근 매실 장아찌 지금 꺼내 먹는데
정말 맛있어요

[한숙임(양구)]

아니요!!!그냥 걸으지않고 국물채 김치냉장고에 놨는데...저도 고추장에 버무려 놔야 하는데 묵은 매실액 있는데 건져서 정호님 말씀대로 고추장에 묵은 매실액 넣어 버무려서 김치냉장고에 보관하면 되는건가요? 못말리는 초보 어찌하겠어요~~ㅎㅎ

[손정호(대구)]

네에 저도 처음엔 액이 빠져나와 쪼글쪼글 했어요. 그치만 고추장과 묵은 매실액 넣고 버무려 두면 괜찮아 집니다, 매실액을 다시 빨아 먹어 연하고 아삭한 매실 장아찌를 드실수 있을 겁니다