작성자김희숙(상주)작성시간14.11.26
맞습니다. 단단할 때 기호에 따라 껍질을 벗겨서 감을 반갈라서 삼등분 정도 크기가 가장 먹기 좋은 크기인듯해요. 말리거나 껍찔을 벗기지 않고 말리기도 하는데요. 참고로 껍질째 말리면 영양성분 면에서는 좋지만 대신 식감이 좋지 않아사 까다로운 식성을 가진 분들은 싫어할 수 있습니다.(저희 남편은 아주 싫어합니다 ㅎㅎㅎ^^;) 건조기가 있는 분들은 깨끗하게 말리기도 쉬우실거예요.
작성자김송(미국)작성시간14.11.26
최미정님께서 벌써 하셨을 테고 혹 다른 필요로 하시는 분들이 계실까 하여 제 생각을 올릴게요.
감이 나무에서 오래 머물러 빨갛게 익었되 단단해야지 당도도 높고 깎기가 수월합니다. 깎지 않고도 만들 수는 있지만 식감이 안 좋으니 깎아서 자기가 원하는 크기로 잘라 햇볕에 말려주세요 건조기에서만 다 말리면 떫은 맛이 그대로 있다니 건조기와 마당에서 번갈아 말려줘야 떫은 맛이 없답니다. (건조기에서 말렸는데 왜 떫는지 궁금해 하시는 분들께 도움이 되셨음 합니다.)