[스크랩] 엉겅퀴효소 담그다

[차성자(산채)]

요즘 도통 바빠서 이것저것 여유가 없었는데...

오랫만에 가까운곳에 나들이 갔다가 산속에 엄청나게 있는 엉겅퀴를 보고...

효소를 담기위해 나들이를 물리치고 엉겅퀴채취에 나섰네요...

산속에 자연그대로 나있는 엉겅퀴를 뿌리채 뽑아와 담그기로 했습니다^^

엉겅퀴 전초를 채취해 왔어요~

뿌리까지 튼실한놈 입니다

뿌리에서 찐한 냄새가~~~너무 실하죠

뿌리크기 입니다^^

효소를 담그기위해 잘게 짜르는 모습입니다. 이렇게 잘게짤라서 담가야 제대로 울어납니다.

옛날 항아리를 깨끗하게 씻어서 준비해 놨습니다

깨끗하게 씻은 엉겅퀴가 말라서 설탕시럽을 만들어 부을겁니다

커다란 항아리에 절반정도들어가는군요...건조된엉겅퀴 약8키로

약한불에 적당한온도로 됐을때 불을끄고 설탕을 부어가면서 한쪽방향으로 저어줍니다...

설탕시럽은 물2컵에 설탕8컵이 들어갑니다  약 물 2 : 설탕 8 정도 되도록 만듭니다

설탕시럽이 만들어진 모습입니다....설탕시럽을 완전히 식힌다음 효소재료에 부어줍니다

효소재료를 항아리에 넣고 시럽을 부어줍니다

나머지 설탕을 부어서 위를 덮어주고 대나무를 우물정자로 넣어주고 돌맹이등으로 눌러줍니다

초파리가 들어가지않게 한지등으로 밀봉해야 합니다.

저는 한지가 없어서 깨끗한 천으로 덮어줬습니다..효소가 숨을 쉬어야하므로 환기가 되는 재료로 덮어줘야

한다는거 잊지마시고요~~

항아리 옆면에 효소재료와 만든날짜를 적어서 붙여주고..

3일정도 있다가 나무주걱등으로 저어줍니다.....

엉겅퀴는 까시가 있어서 손으로 뒤집어주기 힘드므로 나무주걱으로 저어줘야 합니다.

1주일정도 지나서 뒤집어줄때 설탕시럽이 부족하면 다시한번 만들어서 부어줄 예정입니다

이것으로 엉겅퀴효소 만들기 끝입니다...

다음은 설탕으로 재서 만드는 효소를 올려보겠습니다...

이상 엉겅퀴효소 만들기 였습니다.

[차성자(산채)]

우리나라 엉겅퀴만큼 좋은것이 없다고 합니다. 그래선지 외국에선 우리나라 엉겅퀴 연구가 아주 활발하다고 하던데 우리나라에선 옆으로 제켜두고 있지요...안타까운 현실이지만.... 먹을수 있는 효소는 6개월후면 가능하지만 보통 효능을 보려면 2년이상된 효소가 좋다고 하더군요... 그래서 2년후에나 물물교환이 될거 같은데....그때까지 기둘려주세요~~^^

[박우희]

시골 들판에 널려있던 야생화들이 약초가 된다니 참으로 신기합니다...

[박정희(신림)]

엉겅퀴가 무엇인지 사진을 자세히 올려주심 좋을껄 잘라지고 뿌리만 있으니 잘 모르겠군요. 엉겅퀴로 효소만들면 좋을듯한데요. 이렇게 모르는 사람도 있답니다. 죄송합니다.

[차성자]

사진을 제대로 못보셨나보세요. 맨윗 사진 보심 아실텐데요...^^

[이귀서]

정보 감사합니다. 그런데 어떤약효가 있는건가요? 제가 사는곳에 무지무지 하게 많거든요.한번 만들고 싶어요.