취(나물)의 종류

[홍상옥(충북영동)]

ㅇ 참취

ㅇ 곰취(왕곰취) - 긴잎곰취, 무산곰취

ㅇ 바위취 - 구실바위취, 백두산바위취, 씨눈바위취, 참바위취, 톱바위취, 흰바위취

ㅇ 수리취(개취) - 국화수리취, 큰수리취

ㅇ 단풍취(좀단풍취, 괴별딱취) - 가야단풍취

ㅇ 미역취(돼지나물) - 울릉미역취, 미국미역취

ㅇ 분취 - 가야산은분취, 금강분취, 긴분취, 긴잎금강분취, 남포분취, 당분취, 두메분취,

    바늘분취, 버들분취, 북분취

ㅇ 마타리(가암취) - 금마타리, 돌마타리

ㅇ 멸가치(용취, 명가지)

ㅇ 솜나물(까치취) - 바위솜나물, 웅기솜나물, 풀솜나물

ㅇ 은분취(실수리취, 개취, 산은분취)

ㅇ 개미취(자원, 소판, 협판채, 산백채....) - 갯개미취, 벌개미취, 좀개미취

ㅇ 서덜취(곤데서리)- 도시락취, 청옥취

- 우리나라 자생종 취나물은 60여종이고, 식용이 가능한 것은 24종이 된다.

- 취나물중에서도 가장 선호하는 것은 참취, 개미취, 각시취, 곰취, 미역취, 수리취 등이

  있는데 그 중에서 참취의 향기가 가장 독특하다.

- 취나물은 맛과 향기가 뛰어나고 탄수화물, 비타민A 등 다양한 영양분이 함유되어 있어

  묵나물, 튀김, 부침용으로 이용되며 감기, 두통, 진통, 항암 등에 효과가 있어 한약재로도

  이용된다. 지금은 농가에서 재배도 많이 하고 있다.

- 산나물중에서 취나물의 생산량이 제일 많고 취나물이 식용으로 가장 많이 애용되고 있다.

  산야에서 뜯은 그대로의 생채로 이용되는 것은 곰취와 참취인데, 독특한 향기로 입맛을

  사로잡는다.

- 요리는 쌈이나 샐러드, 들기름에 볶음. 고추장이나 된장에 무침, 국이나 전으로 다양한

  요리를 하며, 데쳐 말려두었다가 묵나물로 냉장고에 금냉하는 보관도 한다.

- 식용부위는 어린 잎줄기를 사용하거나 잎을 사용하여 나물로 데쳐서 먹거나 말려서

  묵나물로 먹기도 하고 생으로 쌈싸먹기도 한다.

<참취>

<곰취>

<개미취>

<단풍취>

<미역취>

<병풍취>

<벌개미취>

<분취>

<수리취,떡취>

<서덜취> 

<각시취>

<곤드레..고려엉겅퀴>

[홍상옥(충북영동)]

요즘 산나물은 대부분이 먹을수 있어요

[김희숙(상주)]

취나물 종류가 이렇게 많군요. 산나물에 대해 모르니 산에 다녀도 혹시라도 독초 먹게 될까봐 그냥 산행만 한답니다 ^^

[홍상옥(충북영동)]

배우셔야지요
상주 주변은 산마물이 많이 나오는 지역이지요....약이되는 산나물 많아요

[김효(대구)]

산에 가면서 그냥 지나쳤든게 모두 보배 였네요.
감사합니다.

[김수경(정읍)]

각시취라는것도 있네요. 좋은자료 감사드립니다.