제철을 맞이한 포도로 만든 - 포도 미니설기

[이관희(광명)]

포도 미니설기...

포도가 제철을 맞이했네요.

언젠가부터 포도로 떡을 만들려고 벼르고 있었습니다.

포도 껍질과 씨앗속에 들어있는 항독성물질 "레스베라트롤" 성분이

정상세포가 암세포로 발전하는것을 차단하고,

이미 암세포로 변한 세포증식도 억제하는 등 암으로 발전하는 주요단계에서

항암작용을 합니다.

그래서 레드와인이 건강에 좋다고들 하겠죠?

또한 식물성보호물질인 플라보노이드만이 심장병도 예방한다고 합니다.

하지만 이 포도는 당분이 많으니까 당뇨나 비만환자는 신중하게 섭취하는것이 좋겠습니다.

그래도요. 천연피로회복제로 탁월한 효과가 있는것이 그 당분인 과당과 포도당입니다. ㅎㅎ~~

드뎌... 오늘 포도설기 먼저 만들었어요.

재료 : 소금간된 멥쌀가루5컵, 포도즙3~4큰술, 포도쥬스가루 1작은술, 설탕 4큰술

포도쨈 3큰술

오늘 전 100%포도즙으로 사용합니다.

껍질과 씨에 들어있는 색소가 많이 포함되어 있지요.

지난번 포도를 갈아서 사용했다 실패를 했었지요. ㅋ~~

 가운데 샌딩될 충전물로 요고 포도쨈을 넣을거예요.

마트에서 파는것보다 훨씬 진하고 맛있는 포도쨈이예요.

설탕만 잔뜩 들어있는것은 별로~~~ㅠㅠ

 전 포도즙2큰술에 포도쥬스가루를 녹여서 먼저 수분을주고

부족한수분은 모두 포도즙으로 했습니다.

 중간체에 두번 내린 포도쌀가루...

 사진 한컷은 찍지 못했네요.

가운데 포도쨈이 샌딩되어있는컷!

포도쌀가루에 설탕을 넣고 휘리릭~~ 어느분은 빛의속도로...

저는 그렇게까지는 아직 멀었나봐요. ㅎ~~

찜기에 사각무스링을 셋팅하고 설탕을 혼합한 포도쌀가루의 절반을 넣고

표면정리 9등분하여 한조각씩 가운데에 포도쨈을 샌딩

남은 포도쌀가루를 무스링에 채워 표면을 정리하고 칼금을 넣어줍니다.

칼금을 넣고 찌면 다 찌고난 뒤 똑~똑~ 한조각씩 잘 떨어지죠.

아휴~ 요때 하얀쌀가루로 스텐실을 해 줘야 했는데....

미쳐 그 생각을 못했다죠.

 김오른 물솥위에서 20분을 쪄 주면 요렇게 완성되네요.

하얀쌀가루로 스텐실 못한 아쉬움을

인절미 만들려고 준비해 둔 거피팥고물로 함 해 봤지요.

 이렇게 한조각씩 매끈하게 떨어지는 포도 미니설기...

한조각씩 랩으로 싸 두었어요.

가운데 들어있는 포도쨈 덕분에

울 아이도 맛나게 먹습니다.

까다로운 울 아이들 입맛도 사로잡은 이 녀석은

은은한 포도향이 매력적인 포도미니설기였습니다.

이젠~

포도도 떡으로 만들어 먹어 볼까나요...^^

[김경숙(스마일0)]

포도설기 색감도 예쁘고 맛도 좋을것 같아 부럽습니다..~

[이관희(광명)]

색감도 맛도 만족했었던 아이템이었어요.
제철이 지나기전에 만들어 본건 정말 잘 한것 같습니다.^^

[최인숙(맨드라미)]

설기떡 정말 좋아하는대~ 너무 맛있을거같아요,,,,,부럽습니다~~

[이관희(광명)]

전 사실 설기 별로 좋아하지 않는데... 과일을 이용한건 다 맛있어요.^^

[정은순(서울)]

떡보 울 아들을위해 만들어보려 담아갑니다..