전통방식 그대로 만든 약식입니다.^^

[박정선(인천)]

< 약         식>

재     료

찹쌀 5컵( 소금 1/2작은술 + 물 1/2컵)

밤 5개, 대추 7개 잣 1큰술

황설탕 1컵, 흰설탕 1/3컵, 계피가루 1/2작은술, 대추 거른물 2큰술

진간장 3큰술, 캐러멜 소스 3큰술, 꿀 1/3컵, 참기름2큰술

*  캐러멜소스 *

식용유 1큰술, 설탕 4큰술, 물 4큰술, 옥수수 전분 2/3큰술

1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 3시간정도 불려 체에 물기를 뺀다.

2. 찜통에 면보를 깔고 약 30분정도 찐다음

소금물을 끼얹어 1차 간을 준다음

다시 20분 정도 익힌다.

3. 밤과, 대추, 잣을 준비한다.

(대추는 돌려깍기 해 준다음, 씨를 빼준다.)

4. 찹쌀이 다 쪄지면..

양념을 넣고 잘 섞은다음

밤, 대추, 잣을 넣고 고루 잘 섞어준다.

5. 찜통에 다시 넣어 1시간에서 1시간 30분 정도..

중탕을 해 준다.

* 저는 만들어 놓은 대추고가 있어 2큰술 넣었습니다.

만약에 대추고가 없으시다면..

대추를 돌려깍기하여 발려 놓은

씨를 물에 넣어 끓인물을 사용합니다.

[송윤아]

대추고가 무엇인가요?

[김희경(안산)]

보기엔 쉬워도 어려운게 약식인거같아요^^요즘같이 추운날 보양간식이지요!!

[서길자(짱고모)]

캐러멜소스 만드느법이 궁금합니다 옥수수녹말이 들어갔는데요

[김미(서울)]

우리 딸이 너무나 좋아하는 약식.. 저두 만들어 봐야 겠어요.
식용유는 올리브유도 괞찬은가요? 잘 보고 갑니다.^^

[김연심(경기)]

와우~ 맛있겠다. 압력솥에 간단히 만드는법도 있다는데....좀 가르쳐주세요...