[송편]저두 송편 올려봐요~

[서정희(미국)]

작년에 만들었던 송편들입니다.

전 찬물로 반죽했어요. 아기 귓볼농도로..잘 치대주었구요..각각 천연색소를 넣고 치댄후에 약 30분간 비닐에 넣어 숙성시킨후 20그램으로 분할..송편소는 리마빈을 10시간정도 불린후 껍질을 까고 김오른 찜기에서 30분간 찐다음 뜨거울때 소금을 넣고 찧어주고 꿀로 반죽을 했습니다.

소는 약 5그램으로 분할해서 넣었어요.

터지지않게 하기위해 소와 피 사이에 공기가 들어가지 않도록 잘 주물러서 성형하시구요.. 소가 달달할때는 피에도 약간의 단맛을 내주어야 터지지 않는다고해요. 그래서 쌀가루 한컵당 설탕1/2큰술을 넣고 반죽을 했답니다.

고명틀을 사용하기도 하고 수저나 마지팬등을 이용해서 모양을 내어 김오른 찜기에서 18~20분간 쪄줍니다. 뜸은 들이지않구요.. 찬물에 샤워한후 참기름과 식용유를 반반 섞어 발라줍니다.만일 미리 만들어 냉동보관을 했다가 나중에 드시려면 기름을 바르지않고 펴서 얼린후(만두처럼) 냉동욜 지퍼에 옮겨담아 냉동보관했다가 드실때 다시 김오른 찜기에서 녹을정도만 찐후에 기름을 바르면 됩니다.

이건 복숭아송편을 만들어 설기에 복숭아를 섞어 찐 도행병위에 얹어 떡케익을 만들어 본거랍니다.

요건 5색으로 송편을 만들어 돌상에 얹었던..^^

[이경애(울산)]

송편이 너무 예쁘요.
색감을 어떻게 저리 내었는지요.
아까워서 먹을 수가 없을 것 같아요.

[서정희(미국)]

단호박가루,자색고구마,모싯잎,백련초가루를 넣어 만들었는데 익히면 색이 진해져서 잘 조절을 해야하더라구요.. 전 미국이라 한국서 공수받아 사용합니다.ㅎ 붉은색은 가열하면 색이 날아가서 코치닐을 약간 섞어 사용해야 하더라구요~

[김명자(서울)]

너무 이쁘서 먹기가 아까워요
다양한 색과 모양들 ᆞ

[권미옥(부천)]

넘넘~이뿌네요~~~~
이쁜 송편~행복한 추석맞이~

[최윤자(시월)]

눈으로 먹고 입으로 넣기 아깝내요~~