1쌀을 500g 씻어 6 시간 이상 불리는 동안 2～3번정도 다시 헹구며 담는다.
2. 소금 작은티스푼 넣고 아주 곱게 물 내려 곱게 빻은 것을 체에 내린다.
3.생 막걸리3/4컵(150mg)에 설탕, ( 1/2컵) 물 1C, 넣고 녹을 때까지 저어 가루에 부으며 반죽을 한다. 농도를 보아가면서 물을 붓는다.
4. 농도를 지름 하게 주르르 흐르도록 한다.
5. 5을 따뜻한 곳에 담요로 덮어둔다.
6. 5-6시간 정도 지난 다음 보면 기포가 생겨 부풀어 오른 것을 주걱으 로 뒤적이며 기포를 빼준 다음 다시 담요를 덮어 2시간정도 후에 다시 기포를 빼주고 1시간정도 실온에다 뚜껑을 열고 나둔다.
※ 1차 발효→ 5-6시간
2차 발효→ 2시간
3차 발효→ 1시간
7. 틀에 기름을 바르고 6을 7～8할 정도 부어서 찐다.
8. 찔적에는 찜통에 물이 미지근한 상태에서 찌기 시작한다.
처음에는 약 한 불에서 20분 정도 물이 끊으면 20～25분 찌고 뜸은 3분 정도들인 다음 꺼내 기름을 바른다.
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댓글
댓글 리스트-
작성자이영숙(성남분당) 작성시간 18.11.13 남편이 제일 좋아하는 떡이네요
곱고 얌전하게도 만드셨네요
레시피 알려 주셨으니 한번 만들어 보고 싶어지네요~~ -
답댓글 작성자이상숙 (분당) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 18.11.13 저도 이떡을 젤 좋아해요.
한번 만들어보면 능력이 됩니다.
근디 분당이시네요.~^^
반갑습니다.혹시 어디마을? -
작성자구경분(인천) 작성시간 18.11.24 귀한 레시피 올려주시어 감사합니다, 상숙님!^^
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작성자박진환(안양시) 작성시간 20.12.11 레시피 감사합니다~^^
첨 도전 해보고 싶어졌어요.
막걸리는 흔들어서 사용하나요?
아님 가라앉친 윗술만 사용하나요? -
작성자이상숙 (분당) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 20.12.11 당연히 흔들어야지요.겨울이니까 조금 따뜻?뜨거운거 말고 미즈그리?