정모 갔다 온 후로 계속 가을 바람이 들어
목적지도 없이 떠 돌다 보니 일주일이 후딱~~지났습니다
가족들에게 미안해서 오늘 아침엔 아주 맛난 요리로 미안함도 대신하고
정모 이벤트도 찬조하려 포스팅 해 봤어요
우리나라 사람들이 제일 많이 먹는 삼겹살입니다
흔한 삼겹살을 조금 색다른 요리로 대접 받는 느낌이 들도록 요리해 봤어요
쫀득~~~하고 달달한 연저육 레시피 내려갑니다
재료: 삼겹살 700g, 월계수2잎,
삶기 : 된장 2스푼, 커피1스푼, 생강한쪽, 마늘 5톨, 후추...
소스: 진간장 1/2c,계피가루1/2T,생강가루1/2T,대추 5알,마늘 5, 얖라 1/2개,올리고당3T,물 2c,홍삼1팩
샐러드 : 양배추,파프리카 빨강 노랑...
내기: 참깨. 실고추, 샐러드 소스
삶기의 재료를 넣고 고기가 잠길정도의 물을 넣고
재료와 함께 50분정도 뚜껑을 열고 삶아줍니다
꺼내서 물기를 키친타올로 다 닦아주구요
기름을 두루고 팬에 한 번 지져줍니다(사진이 불발)
Tip~물기를 닦아주지 않으면 고기를 지질때 물이 튀어올라 위험합니다
소스를 한 번 끓여 준후 홍삼액기스를 넣어주구요
소스팁~~ 대추는 씨를 빼고 넣어주셔야 단맛이 잘 우러납니다
소스물이 다 졸아서 고기에 스며들때까지 소스물을 끼얹어주면서 졸여줍니다
소스에서 조릴때 마지막에 껍질쪽이 밑으로 내려가게 조리면
저렇게 윤기가 반지르르한 그리고 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요
그런데... 요 음식 먹고 난 울 남편 지금 설거지 중...
그렇다면 같이 만든것 맞지요? (우기고 싶네요 ㅎㅎㅎ)
샐러드~ 사진을 않 찍었네요
양배추 파프리카를 채썰어 생으로 올려 놓아도 되고 소스를 뿌려도 됩니다
소스를 뿌리다면 양파 소스도 좋을듯? 합니다
저는 생으로 놓았어요
보통 샐러드가 나오지 않고 약재등을 같이 놓는데 저는 샐러드를 놓고 같이
싸서 먹으니 훨 깔끔한 맛입니다
손님상? 생일상? 안주용....
어느요리에나 어울리는 연저육은 맛도 우리의 입맛에 맞고 요즘 삽겹살 값도 저렴해서
경제적이고 실용적인 요리입니다
행복한 주말 되셔요
댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자김수경(대전) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 12.10.30 네 식구들께 해 드렸나요?
아주 인기 대박이실텐데요
감사합니다 -
작성자김연숙(남양주) 작성시간 12.10.29 우와! 아침 아직 안 먹었는데 연저육이 유혹합니다.
이방에 들어오면 늘 만들고 싶은 요리들이 넘 많아서 고민합니다.
그나저나 맛나겠어요 갑자기 아! 배고파요 -
답댓글 작성자김수경(대전) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 12.10.30 맞아요
저도 그래요
동감...
매일 와도 매일 다른 요리들...
행복한 시간 되셔요 -
작성자오정자(대전) 작성시간 12.10.30 어머나~~ 수육의 색깔이 살아있네요...
수육 한 점 먹고파요.. -
답댓글 작성자김수경(대전) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 12.10.30 많이 드셔요
요즘 고기값도 저렴하고...
푹 삶아서 저렇게 요리하면 먹을 만 합니다
요즘 자주 뵙네요
ㅎㅎㅎ 행복합니다