굴 콩나물국

[김영원(서울)]

 속이 시원한 굴 콩나물국 입니다

  찬물에 육수용 멸치 내장만 손질하고 다시마 넣어 30분 정도 우려내고 20분간 끓여내어 육수를 만듭니다

 콩나물콩 5시간정도 불린후 하루 한번 물 갈아주고 만 3일이면 적당 크기의 콩나물이 됩니다

(재배기가 참 편리 합니다 : 장기간 사용 하지 않은 재배기는 단백질이 응고 되어 펌프가 작동되지 않을수 있습니다. 이때는 미지근한 물에 담근후 작동 시켜 보고 그래도 작동이 안될때 모터속에 푸로펠러 부분 살살돌려 준후 작동 시키면 됩니다)

 빨리 자란 콩나물은 먼저 뽑아

 까만 모자를 벗겨 한번 씻어두고

 염도 2%로 손질해둔 굴을 흐르는 물에 한번 행군후

 육수가 끓으면 냄비 (뚜껑은 열어두고)에 손질해둔 콩나물 넣고 2분 뒤 굴넣고 파와 마늘 넣고 소금으로 간 하여 3분만 끓입니다.

이때 거품은 걷어 냅니다

시원한 굴 콩나물국이 됩니다

[김병수(아마도난)]

그렇겠네요,
굴국도 시원하고,
콩나물국도 시원하고,
두가질 같이 넣고 국을 끓이면 더 시원하겠네요,
왜 이 생각을 못 했을까? ....ㅠ

[강미자(용인)]

직접 콩나물도 기르시고 요리하셨으니 정말 시원하고 맛있겠습니다.

[권해경(경북영천)]

굴 콩나물 국 시원하게 보여요~기회대믕 해봐야지^^~

[한옥순(서울)]

잘 배우고 갑니다 술국으로 해봐야겠어요~~~