아카시아꽃으로 술 만들기

[맹명희]

누룩으로 빚어 만드는 아카시아꽃술

아카시아 꽃 2키로

찹쌀 5킬로

누룩 1킬로

물 6리터

↑ 찹쌀을  10번 이상 깨끗이 씻어

6시간 이상 충분히 불린 다음 건져 물기를 뺍니다.

↑꽃도 씻어서 물기를 빼고....

↑고두밥을 잘 식혀줍니다.

↑이층으로 된 찜솥을 이용하여 꽃을 쌀 위에 이층으로 놓고 찌면

물이 떨어져 술밥이 질게 될 수 있으니 이렇게 많은 양은 따로 쪄야 합니다.

↑준비 된 물을 양푼에 넣고

↑누룩을 수화시킵니다.

↑누룩이 충분히 불거든

↑싸늘하게 식혀진 술밥을 넣습니다.

↑술밥을 고르게 풀어주고...

↑꽃도 넣습니다.

↑꽃을 넣고 잘 섞어줍니다.

↑잘 섞어졌거든 독으로 이동시킵니다.

↑독 위에 유리 뚜껑을 덮으면

수시로 속을 들여다볼 수 있고....

가스 배출은 옆의 망으로 나올 수 있고 ...

초파리나 이물질이 떨어져 들어갈 수 없어서 아주 좋습니다.

담근지 24시간 후의 사진입니다. 벌써 물이 많이 생기고 뒤집어주기가 수월합니다.

앞으로 덧술하고 걸르는 과정까지 다 하려면 한달은 걸릴 겁니다.

이벤트는 그  전에 마감을 할 거라

여기에는 며칠동안만 더 진행과정을 올리고 

이벤트 마감후에는 [내가만든전통주]방에 올리겠습니다.

[김경자(여수)]

예전에 친정엄마는 술을 빚고했었는데
저같은 사람은 그림의 떡입니다
막연히 엄청 어려울거란 생각에 감히 엄두를 못냅니다

[유만성(강원정선)]

달콤하면서 맛있을 것 같습니다 좋은 하루 되세요

[권갑교(인천)]

요즘 집 밖으로 나가면 아카시아꽃향이 가득합니다.
향만 맡을 생각만 했지
막걸리까지 생각 못했습니다.
따라 해 보고 싶습니다.^**^

[김인숙(강원인제)]

아카시아 술 맛이 참
좋을것 같아요
선생님 술담으시는것
자세이 보면서
다시 배워야 되겠습니다
시어머님에게 찰옥수수 막걸리
담는 법은 배워서
알고 있는대
그 방법이 여러 과정을 거치는대
힘이 들어서 맹선생님 술 빚는
방법 배워서 해보려고요
감사 합니다

[박미희(경남함안)]

와~!! 선생님 꽃아이디어가 대상감이십니다~~^^
아카시아향이 넘 좋은 술이 되겠어요~^^