닭뼈육수 찹쌀죽

[김영원(태국)]

닭뼈를 사서 몸에 붙은 기름기와 목부위 껍질도 떼어내고 3시간정도 핏물 우려내고 물끓여 10분간 뼈를 데치고씻어((뼈3.8kg-->2500원정도)
정수기물 7.5리트에 닭뼈넣고 생강2토막.황기4뿌리넣고 뚜껑열고 처음30분쎈불에서
30분후 중불로바꾸고 뚜껑 덮어 60분 끓였어요. 중간에몇번 거품과기름 걷어내고요
물은 1.5리트 줄었어요
식힌후
뼈에 붙은 고기를 분리하고
뼈에 물2리트부어 30분 우려내니 뽀얀 국물이 나와 처음육수에 혼합했습니다
고기가 제법 많은량이
나왔답니다. 도시락 하나담고 많이 남았답니다
남은고기는 소금 후추로 간해두고
막걸리담고 담고 남은 찹쌀에 벌레가생겨
냉동실에 보관한 찹쌀꺼내 씻은후 3시간 불려
참기름에 볶고 당근 양파도 잘게썰어 소금간해서 들기름에 볶다 찹쌀 넣고어느정도 익으면 닭뼈우린 육수와 밑간한고기넣고죽을 쑤었습니다
먹을때 소금간해서 한그릇 뚜딱 했답니다
겉절이가 있었음 더 좋았을걸 아쉬어 합니다
닭뼈 육수가 마음을 푸근하게 해 주네요

[맹명희]

수고하셨습니다, 맛있게 드세요.

[이광님(광주광역시)]

양도 어마 어마 하네요~

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