양파와 가지를 함께 초간편 양파가지무침

[박미향(경기)]

요즘 양파를 많이 먹게하는

초간편 양파가지무침입니다.

불앞에서 땀 뻘뻘 흘릴 필요도 없고

맛도 좋아서 자주 해먹고 있답니다.

두 식구가 한끼에 딱 먹기좋은 분량 입니다.

가지 1개, 양파 큰 것으로 1/4개, 청홍청양고추 반개씩, 대파나 쪽파 혹은 부추나 삼채 어느 것이든 좋아요, 마늘 굵은 것으로 한톨, 고춧가루 반큰술, 어간장 한큰술, 양파발효액 한큰술, 참기름 반큰술, 통깨 약간을 준비 합니다.

가지와 양파는 적당한 크기로 잘라주고, 삼채잎과 청홍고추는 송송 썰고 마늘 한톨은 다져줍니다.

가지와 양파 썬 것은 실리콘찜기에 담아 전자렌지 강에 3분간 익혀 줍니다.

볼에 어간장과 양파발효액, 참기름 고춧가루 통깨를 넣고 고루 섞은 후

삼채잎과 청홍청양고추 마늘도 넣고 섞어 줍니다.

전자렌지 강에서 3분간 익힌 가지와 양파를

준비한 양념에 넣고

살살 무쳐줍니다.

달달하고 부드러운 양파가지무침 완성입니다.

정말 간단하지만 

맛이 좋고

가스불을 사용하지않아 땀 흘릴 필요 없어서

요즘 자주 해먹는 반찬 입니다.

애써 농사지은 양파가 팔리지않아

농가들의 시름이 깊어진다고 합니다.

제철 가지에 양파를 듬뿍넣고 쪄서 무치면

훨씬 달콤하답니다.

양파가

몸에도 무척 유익하고

맛도 좋으니 

이렇게 저렴할 때

양파발효액 담아두면

각종 요리에 무척 유용하게 사용된답니다.

껍질과 뿌리채 함께 발효액 담았다가

거를 때 건지를 버리지않고

껍질과 뿌리를 제거하고 간장 식초만 부어주면

아주 맛있는 양파장아찌가 된답니다.

발효액으로는 즉석 고추장도 담고

각종 요리에 넣으면 아주 맛있는 양념이 됩니다.

[박미향(경기)]

요리초보도 만들 수 있답니다.
가지요리 많이 드시면 더욱 예뻐지신 답니다~~^^

[윤일호(원주)]

불없이 하는 반찬~
저도 해봐야겠어요

[박미향(경기)]

요즘 불 앞에서 조리하는 것이 호랑이보다 무서워요~~~ㅎㅎㅎ

[길정자(금산)]

두루두루 좋은 팁 잘 배웁니다^^

[박미향(경기)]

고운 흔적 감사합니다~
쉼이 있는 편안한 저녁 되세요~^^