조기 튀김

[김은미(서울금천)]

유진수산에서 생물조기를 구입하였습니다.
얼음이불덮고 싱싱하게 잘도착했습니다.

생물조기 40미입니다.
20마리는 구이용으로 다듬어서 소금을 뿌려놓고
튀김용으로 5마리를 손질하였습니다.

토막낸 조기에 허브소금,후추,전분을 넣었습니다.

기름에 10분이상 튀겨줍니다.

청양고추에 간장,식초,마늘,깨를 넣고 소스를 만들어 곁들였습니다.
뼈째먹어도 좋을만큼 겉은 바삭하고 속은 촉촉했고 저녁상에 내기전에 한번더 튀겨서 맛있게 먹었습니다.