내맘대로 끓이는 육개장 입니다.
재료:갈비살과 양지(동부축산,횡성한우에서 구입),고사리,죽순,대파,청홍고추,양파,조선간장,고추가루,마늘,후추등
고사리,죽순,대파,양파,청홍고추를 준비합니다.
육수는 횡성한우에서 구입한 사골과 힘줄을 끓였어요.
고기는 갈비에서 떼어낸 고기와 양지살을 잘랐습니다.
고추가루에다 식용유를넣고 볶아 고추기름을 만듭니다.
고추기름에다 고기와 마늘을 넣고 볶아줍니다.
육수를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
준비한 모든 채소를 넣고 끓여줍니다.
마늘,간장,후추등을 넣고 간을 맞추면 됩니다.
숙주를 넣고 끓여도 맛있지만,죽순을 넣고 끓여도 식감이 아삭하니 맛있습니다.
그릇에 담았습니다.
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