마른오징어 꽈리고추볶음과 코다리조림

[진충자]

마른오징어 꽈리고추볶음

재료; 마른오징어 꽈리고추 마늘 진간장 고운소금 마늘

마른 오징어를 먹고나면 돌아다니는 다리를 이용해서 꽈리고추와

볶아봤는데 생각보다 맛있습니다.

마른오징어를 물에 충분히 불려줍니다.

불린 오징어를 먹기좋게 손질해서 고운소금 마늘 후추를 넣고 조물조물 무쳐서

후라이펜에 기름을 두루고 볶아줍니다.

꽈리고추는 후라이펜에 기름을 둘러서 뜨거워지면 꽈리고추를 넣고 조금 볶다가

진간장을 넣고 젓가락으로 고추를 콕콕 찔러서 간이 배도록 뒤적이다가

물을 넣고 폭 졸여 줍니다.

고추가 익으면 미리해둔 마른오징어 볶음을 같이 넣고 볶아주면 됩니다

이렇게 따로 볶아서 나중에 섞어야 좋답니다.

냉동실에서 먹다남은 마른 오징어 모아 두었다 한번 해보세요.

멸치를 넣고 살짝 볶아주는 꽈리고추맛이랑 또 다른 맛을 느끼실거에요.

코다리찜

재료; 코다리 5마리

양념장 고추장 1T 고춧가루 1T 간장 4큰술 양파효소1T 미림1T

마늘 생강 물엿2T 소금약간 후추 청고추 홍고추 파

 이번에 노가리보다 조금 큰 코다리를 구입했는데 큰것보다 맛있어서 조림을 해보았습니다

코다리를 잘 손질해서 소금후추를 약간 뿌려줍니다..

후라이펜에 기름을 넉넉히붓고 뜨거울 때 코다리를 넣고

튀기듯이 해줍니다 (자주 뒤적기리면 코다리살이 흐트러지니까 한두번만 뒤적여줍니다)

튀겨진 코다리에 무를 두껍게 토막내서 깔고 다시마 육수를 넣고 팔팔 끓이다가

어지간히 익어지면 양념장을 얹어서 조림니다.

처음에는 뚜껑을 닫고 끓이지만 나중에 양념장을 얹으면 뚜껑을 열고 조려야됩니다.

다 조려지면 위에다 홍고추 청고추 대파를 송송 썰어서 마무리합니다.

음악은 표시되지 않습니다.

[진충자]

요리 이벤트인데 너무 초라해서 걱정했는데 선생님 말씀에 용기를 얻습니다. 감사합니다

[김옥진(서울)]

저도 냉장고에 잠자고 있는 오징어가 있어요...
코다리도 맛있어보이고요...도전해보려구요^^

[진충자]

마른 오징어 남는걸로 여러가지 요리를 해보았는데 고추볶음이 제일 맛나고 좋았습니다 약간 매콤한 꽈리고추로
하니까 더 좋았습니다. 한번 만들어보세요

[조숙재(시골부부)]

멸치랑 꽈리고추 넣고 오늘 볶음해 먹었습니다 ㅎㅎ

[진충자]

잘하셨네요. 맛있게 드세요