우엉차만들기[ 9증9포(九蒸九曝)]|

[김영원(서울)]

 우엉차용 우엉 8kg 주문하여 도착한 우엉 입니다

허우대는 멀쩡한데 . . .

쑤세미로 흐르는물에 살살 씻어 물기 빠지게 기우려 둡니다

처음엔 어슷썰기 했는데 많은 량을 이렇게 썰기란 무리인것 같아 

5~6cm 길이로 잘라 반으로 쪼개 줍니다

이렇게 썰기 하는 방법을 "윷썰기"로 이름을 붙혀 봅니다

어떤 요리책에도 "윷썰기" 표현이 없드군요

이쯤되면 나도 작명가? ㅎㅎ

 굵기는 3cm정도로 굵은 것인데 속은 바람(?)이 들어 꽉 차있지 않습니다

상품 가치가 떨어지는 우엉인것 같습니다

바람난 우엉 이지만 이미 손탄 우엉을 어찌 해야 합니까? 

찔때 양이 많아 2군데로 나눠 찝니다 

물에 기포가 생겨 김이 올라올때 부터 50분

뚜껑 닫아 찐후 50분 경과후 한번 까불어 뒤집어 10분 더 쪄 주었습니다

(첫번째찜은 1시간 소요됨)

한김 나간후 석쇠에 올려 하루 자연 건조후

건조기로 옮겨 건조 시킵니다

2번째 부터는 25분간 찌고 건조하기를 반복 합니다

마지막 9번째 찐후의 모습입니다

구증구포[ 9증9포(九蒸九曝)] 한 우엉입니다

왼쪽부터 한번 찐후의 모습들입니다

인삼처름 마지막엔 검은빛이 돕니다

우엉을 그냥 말려 덕은후 차를 끓이면 우엉향이 진하지만

구증구포한 우엉차는 색깔이 옅고 은은한 향이 납니다

 위로부터 한번씩 찐후의 모습입니다

4,5회 찐후의 색갈이 제일 좋은것 같습니다

 비닐팩에 포장하니 모양이 이쁘지 않군요

8.5kg 우엉으로 구증구포 하면 1700gr의 우엉 됩니다

400gr 포장과 60gr포장(물3리트용)에 제습제 넣어 밀봉하여 보관 합니다

[권현구(이슬향기)]

정말 부지런하세요~ ^^

[이선혜(경기)]

정성이 넘 대단하네요~ 저걸 먹는 분들은 행운이네요~ㅎㅎㅎ
스크랩해가서 저도 함 해보려구요....

[김현주(대구수성구)]

대단하시네요 이제 카페에 가입한 신참내기 입니다...혹 판매는 않하시나요 궁금하네요
그리고 정말 부지런하시고 대단 하세요 언제나 건강하세요

[강명선(부산)]

대단한 정성입니다^^*요렇게 해서 이것저것 해드시면 몸에도 좋고 집안식구들의건강도 좋고 고생하셨읍니다^^*저도 해놓아야하는데 게을러서리 ^^*

[김연심(경기)]

우영차 먹어보니 구수하고 맛있던데요.
정말 부지런하십니다.
가족이 모두 건강하실것 같아요....ㅎㅎ