" 고구마 말랭이 만들기 "

[송현숙(서울)]

" 고구마 말랭이 만들기 "

명절에 부침개하고 남은 고구마가 꽤 남아서

시들시들, 더 있다가는 낭패날것같아

그래서 몽땅 쪘어요..

일부는 먹고, 나머지는 완전히 말려 보관하고,

일부는 꾸득꾸득, 반건조 고구마 말랭이로  내동실로 직행~

몇개 집어먹어보니 맛이 쫀득쫀득하니 젤리처럼

달콤하니 엄니의 훌륭한 군입거리가 되겠네요..ㅎㅎ

완전히 말린것은 튀기든지.아님

머리 굴려 다른 요리로 만들어 보려고요....ㅎㅎ

1 - 고구마를 껍질채 먹을거라 수세미로

여러번 깨끗이 문질러 닦고, 물로 여러번 헹구어 놓습니다

2 - 깨끗이 씻은 고구마를 가스타이머 30분에 놓고~

찜통에 30분 정도 푹 쩌 줍니다..

(밤이 몇개 있길래 같이 넣었어요....ㅎㅎ)

3 - 가스타이머가 30분후에 멈추면  젓가락으로 찔러보아 푹~

들어가면 다 익은거랍니다..^^*

4 - 다 익은 고구마를 꺼내어 채반에 담아

창가에서 충분히  식도록 놓아 둡니다.

5 - 찐 고구마가 식으면 도톰하게 썰어 썰은 고구마를 2등분하여

반은 그늘에 3일 말리고 반은 양지에 5일간 말립니다

6 - 그늘에서 3일 동안 말린 반건조 말랭이가 완성됐구요..

7 - 반건조 고구마 말랭이는 타파팩에 담아 김치냉장고에

보관하고 필요할때마다 조금씩 드시면

첼리보다 더 맛있는 쫀득쫀득, 달콤한 간식이 됩니다^^*

8 - 나머지 반은 햇볕에서 5일간 바싹 말려, 통풍이 잘 되는 그늘에 보관합니다..

음식 만들거나, 간식 재료로 쓸거예요^^*

[김병수(한우곰국)]

자연건조 된 쫀득한 고구마 말랭이~~
정말 맛있는 간식이 될것 같습니다~

[송현숙(서울)]

저희집은 식품건조기도 없고~
오븐도 없어서 햇볕만이 유일한 건조지요^^*

[이민자(여행)]

건조기로 말린 것보다
햇볕에 말린 고구마말랭이가 더 쫀득하니
맛있어 보입니다.^^

[송현숙(서울)]

아..그렇겠네요...^^*
건조기는 바삭하게...^^*