배추김치

[박준석(경기고양)]

마트에 갔더니 절임김장배추 마지막 판매라고해서
3월말에 20키로 담그고 8집이 나누어 먹고 한통 남아서 20키로 담구었습니다

준비물
절임배추20키로, 무2개(대),고추가루14국자(소), 물고추8줌, 쪽파4단(2키로), 대파3뿌리, 배4개(대), 양파8개(대), 매실청7국자(소), 설탕4큰술, 새우젓5국자(소), 알룰로스3큰술, 마늘5국자(소), 생강약간, 감자찔때( 굵은소금 5큰술), 무절일때 (굵은소금한줌, 고추가루 1 1/2국자(소)설탕2큰술)

배, 양파, 물1컵을 넣고 갈아 줍니다

물고추, 생강도 갈아 줍니다

감자를 납작하게 썰어서 익혀 줍니다
다익으면 굵은소금5큰술을 넣고 저어줍니다(절임배추가 짜서 5큰술만 넣었습니다
배추가 안짜면 10큰술 넣어야 합니다)

감자를 으깨줍니다

감자익힌물과 섞어줍니다

쪽파, 대퍄를 다듬고 씻어서 썰어줍니다

무도 씻고 썰어서 애끼손가락크기로 썰어서 굵은소금 한줌, 고추가루 1 1/2국자(소 ), 설탕2큰술을 넣고 절여 줍니다

배추를 30분 물기를 빼줍니다

썰어 줍니다

배, 양파 간즙에 고추가루를 넣고 불려 줍니다
고추가루가 불어지면 다른양념과 감자를 넣어 줍니다

켜켜이 넣어 줍니다

골고루 버무려 줍니다 1시간후 다시한번 버무려 줍니다

통에 넣었습니다
세통반이 나왔네요 양념이 딱 맞았네요
배추김치 먹으면서 열무.얼갈이김치 담구어서 먹으면 한참 먹겠네요
오늘도 선물같은하루 되세요

[박준석(경기고양)]

작년에는 3월이 마지막이었는데
올해는 5월이 마지막이라고 해서
또 담구었어요
이번에는 아이들과 우리만먹고 나눔하지 않으려고요

[오유정(서울동작)]

푸짐하니 좋네요

[박준석(경기고양)]

마음이 든든해요

[김진철(대구달서구)]

여름철 장마대비 김장하셨습니다

[박준석(경기고양)]

담다보니 장마대비 김치가 되었네요
감사합니다