말린 가오리구이 두 가지

[김병수(아마도난)]

웰빙미래 임미숙 님의 반건조 가오리를 구매했지요.
꽤 큰 가오리를 지난 1월 말에 주문,
좀 더 숙성시켜서 오늘에서야 시식 들어갑니다~

먼저 두 달 더 삭힌 가오리를 씻어 물기를 뺐어요.

첫 번은 하이퍼그릴에.....

잘 구워지고 있네요.

열이 가해지니까 가오리가 살아있는 듯 위로 솟네요.

뒤집어 주고.....

육안만으로도 맛깔나게.....

요런 가오리구이 드셔 봤는지요?

먼저 찢기 어려운 부위를

가위로 잘라서

고추냉이 초간장에

콕! 찍어 먹는 맛이란.....
우와~ 코가 뻐~엉!

찌꺼기가 보기에 좋지 않아 깔았어요.

살밥이 두툼한 것이.....

장에

콕 찍어서도

고추냉이를 얹어서도.....

두 번째는 전기팬에.....

아무것도 넣지 않고(기름도 두르지 않음),

꼬리까지 얹고

뒤집어 굽고

요건 쭉쭉 찢었네요.
찢어서 먹는 맛이란.....
이루 말할 수가 없군요.

연골도 부드러워서 씹는 식감이 아주 좋답니다.

하이퍼그릴에 구운 건 쫄깃쫄깃 식감이 좋았구요.
전기팬에 구운 건 부드럽게 살살 녹더군요.

다음에 판매글 올라오면 함 도전해 보시길 권합니다.

[김병수(아마도난)]

예.
실온에서 했습니다.

[김진철(대구달서구)]

제사상에 오른 가오리 무우 대파 넣고 국 끊이면 참 맛납니다

[김병수(아마도난)]

작년에 말린 가오리를 졸여서 먹었더랬는데,
제입엔 아니더군요.
조림이나 국은 말리지 않은 생으로 해야 맛나지 싶네요.

[최귀자(경기)]

배울게 많으신 ㅡ
아마도난님!
예나 지금이나요 ㅎ

[김병수(아마도난)]

아닙니다.
배우시다뇨?
고맙습니다~