길정자님의 종삼을 넣은 깍뚜기와 피클

[이광자(서울중랑구)]

이번엔 길정자님의 종삼 두채를 가지고 깍뚜기와 피클을 담았어요.
☆종삼을 넣은 깍뚜기☆

종삼이 가늘기에 무도 무말랭이 썰듯 가늘게 썰었어요.
무에 약간의 소금과 뉴슈가를 넣고 한시간정도 절였어요.
중간에 한번 뒤적여줬어요

양념은
고추가루 찹쌀풀 새우젓 소금 아카시아꿀 마늘 쪽파 생강 약간

찹쌀풀을 쑤운후 준비한 고추가루 넣어 골고루 섞어 색을 냈어요.

절여논 무는 물에 살짝 씻어 물기를 제거하고 종삼과 미나리 쪽파 마늘 생강을 한쪽에 넣었어요.

썰어논 무를 고추가루로 살짝 버무려 물들여놓은 후

찹쌀풀에 고추가루 풀어놓은것을 넣고 살살 버무리면서 간을 맞췄어요.
하나 집어먹으니 맛나네요,
익으면 시원하고 맛날거 같아요.

☆종삼 무피클☆
무를 손가락굵기로 썰어넣고

종삼과 골고루 섞어 밀페용기에 담았어요.

물에 알룰로스(설탕을 사용해도 좋아요),소금을넣고 피글링스파이스를 넣고 끓을때 식초를 넣고 불을 껐어요.
간은 제 입맛에 맞췄어요.
완전히 식은후에 피클재료 위에 부었어요.

한쪽에 비트를 동글납작하게 썰어 네쪽을 넣었어요.

한쪽은 강황가루를 넣었어요.

몇시간 지나니 비트색은 물들기 시작하네요.

조금 담아냈는데 맛은 덜 들었지만 맛있어요.

강황가루 넣은 피클도 약간 물들었어요
좀더 있다가 냉장고에 넣어두고 시원하게 먹으면 될거 같아요.

[이광자(서울중랑구)]

고맙습니다. 선생님~!
맛나게 먹고있어요~
내년엔 조금더 많이 담으려해요~
오늘도 미세먼지때문에 공기질이 아주 안좋아요.
감기 조심하시고 늘 건행하세요 ~

[김진철(대구달서구)]

인삼으로 다양한 반찬을 만드셨군요
맛나게드시고 건강하십시요

[이광자(서울중랑구)]

고맙습니다 ~!
종삼이라 잘잘해서 먹기도 좋고 영양도 있어 여러가지로 만들거리가 많네요~
식구들이 잘 먹어주니 좋구요.
미세먼지 많은 봄날이니 감기 조심하시고
늘 건행하세요 ~

[강필희(울산울주)]

피클도
종삼 으로
고급지게 하셨군요
맛있게드셔요

[이광자(서울중랑구)]

고맙습니다.
피클이 가족들 입맛에 더 맛나봐요~
깍뚜기도 맛나지만 피클이 더 인기가 많은거 같아요.
평안한밤 보내시고 늘 건행하세요 ~