곰피장아찌(1)

[이혜원(대구북구)]

제철맞은 곰피로
장아찌만들기 했어요
꼬들거리는맛과
탱글한 맛으로 즐겨 먹는
제철 밑반찬입니다


재래시장에서
곰피 3묶음을 구입했더니
양이 많아보여도 데치고나면
많이 줄더군요.

싱싱한 곰피를 주물러가면서 씻어줍니다
밀가루를 넣고 주물러주면 이물질이
말끔히 씻겨집니다

소금을 한수저 넣고 끓는 물에 데칩니다 파란색으로 변할때
찬물로 빨리 식혀주면
꼬들거리는 맛이 더 살아납니다

진간장 2컵 집간장반컵 매실액 2컵 매실주1컵(소주대신)생강 한톨 청양고추6개ㅡ개인입맛과 경험으로 달리 할수있는게 장아찌간장이겠지요?

데친 곰피가 싱그럽게 보입니다

적당한 크기로 잘라 나란히 담고
끓여서 식힌 장아찌물을 부어줍니다

금방 먹어도 되지만 하루 숙성후
먹으면 더 맛납니다

조금 남긴 곰피로
양념갈치속젓으로 쌈으로 먹어도
밥도독이 되지요

[이혜원(대구북구)]

네~선생님
이벤트에 댓글까지
ㅡ수고하심에
감사드립니다...^^

[문경혜(서울)]

신랑이 좋아해서 데쳐서 자주 먹었는데
저리 장아찌도 만드는군요
기회 되면 한 번 만들어 봐야겠네요^^

[이혜원(대구북구)]

제철엔 데쳐서 먹고
장아찌로 보관했다가
여름쯤에 먹으면 상큼하더군요
감사합니다

[정희수(부산)]

젓갈에 쌈싸먹을줄만 알았지 장아찌는 몰랐네요
잘 배워갑니다
감사드립니다

[김기순(의왕시)]

곰피로 장아찌 만드는 줄 몰랐어요~ 곰피 장아찌는 더욱 건강한 식품 같아요 꼭 만들어볼게요~^^