산에 갔더니 봄이 활짝왔습니다
진달래가 꽃길을 만들어줘서 즐겁게 내려왔습니다
아쉬워 살짝 진달래잎 몇장 따왔어요
화전해보려고 합니다
진달래꽃잎은 먹지만 철쭉은 먹지 못합니다.
찹쌀가루를 채에 걸러줍니다
잎을 깨끗이 씻고
안에든 수술과 암술을 제거합니다
그리고 물기를 깨끗이 닦아둠
쌀가루를 익반죽하여 잠시 비닐에 넣어둠
화채에 올릴 꽃잎에 녹말을 넉넉히 묻힘
뜨거운 물에 살짝 넣어서 익힘
차가운 얼음물에 빨리넣어 식혀아 한다
매실차 위에 올림
익반죽된 쌀가루를 둥그렇게만들어
불을 약하게 하여 앞뒤를 굽는다
초록색 쑥을 올려 꽃을 만든다
꼬옥꼭 눌러줘야 붙습니다
꿀을 찍어 먹으면 더 맛있습니다
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