오이볶음입니다.
오이는 깨끗이 손질합니다
오이를 썰어줍니다. 소금에 절여줍니다
절여젔으면 최대한 물기를 빼줍니다.
보자기에 넣어 꼭 짜면 꼬들꼬들합니다
기름약간, 마늘,대파다짐 넣고 센불에 볶아줍니다
센불에 볶아준 뒤 준비해둔 쟁반에 담아 빨리 식혀줍니다. 그때 참기름, 후추가루 깨소금 넣어 골고루 버무립니다
물기 없이 꼬들한 오이볶음 완성입니다.
오도독 씹히는 식감과 오이상큼함과 고소함이 어우러져 고급스런 오이볶음이 됩니다.
소고기를 따로 볶아 넣어줘도 좋아요.
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